Як заморожувати яйця курячі
На питання, заморожують яйця, господині відповідають — так. Зберігати яйця навіть у холодильнику рекомендується не більше чотирьох тижнів. Багато хто не встигають з’їсти їх за це час і вдаються до заморожування, яка продовжує термін життя цього корисного і потрібного на будь-якій кухні продукту.
В такому вигляді його можна зберігати довгий час, використовувати для приготування різноманітних страв, випічки, салатів, кулінарних виробів. Щоб зробити це правильно, потрібно дотримуватися декількох простих рекомендацій:
- не заморожувати старі несвіжі продукти,
- для заморозки цілком яйця потрібно відокремити від шкаралупи,
- якщо потрібно приготувати яєчний напівфабрикат для приготування омлетів і випічки, жовтки і білки розтирають, додають половину чайної ложки солі або цукру в залежності від того, що планується з них готувати,
- можна використовувати для зберігання меланжу контейнери для льоду — по три столових ложки на один відділ (після заморожування кубики витягуються і забираються в контейнер або пакет для зберігання),
- заморожувати білки і жовтки окремо один від одного (білки підходять для приготування кондитерських виробів, глазурі, бісквіта, безе, морозива, а жовтки, наприклад, для приготування грінок або оформлення салатів).
Термін зберігання замороженого продукту — близько року.
Чи можна заморозити варені яйця курей?
Можна, якщо вони зварені круто. Для заморозки необхідно:
- відокремити жовток, який і піде на заморозку, так як білок втратить свої смакові якості, і його краще з’їсти в звичайному вигляді,
- жовтки покласти в каструлю і залити водою,
- довести воду до кипіння і накрити кришкою,
- вимкнути вогонь і залишити яйця у воді ще на 10 хвилин,
- отримати продукт з води, висушити на дуршлаке і прибрати в контейнер.
Рецепт приготування заморожених яєць:
- обполоснути продукт у воді, висушити і прибрати в морозильну камеру на дві доби,
- вийняти їх і залишити в теплому місці,
- очистити шкаралупу, відокремити білок від жовтка,
- посмажити білок, використовуючи оригінальну форму, яка не дасть йому розтектися по сковорідці,
- зверху покласти холодний жовток.
Через кілька хвилин страву можна подавати на стіл. Заморожений жовток придбає новий незвичайний кремовий смак, який багатьом доводиться до душі.
Варто пам’ятати, що не можна готувати неразмороженные продукти. Їх обов’язково потрібно попередньо розморозити, але не при кімнатній температурі, а в холодильнику. Це захистить їх від появи бактерій. Щоб розморожування пройшла швидше, контейнер можна помістити під холодну воду.
Всі розморожені продукти обов’язково повинні проходити термічну обробку і готуватися при температурі не нижче 70С.
Квасоля заморожена з курячим яйцем
Заморожені овочі з яйцем — страва популярна і проста у приготуванні. Наприклад, коли несподівано прийшли гості, всього за півгодини можна приготувати лобіо з квасолі і яйця. Для цього потрібні:
- стручкова квасоля заморожена в пакеті,
- два яйця,
- дві цибулини,
- сіль, олія.
- Перше, що потрібно зробити, це закип’ятити воду і кинути дрібку солі, потім висипати заморожені овочі.
- Поки вони варяться, розігрівається сковорода, і на рослинному маслі обсмажується дрібно порізану цибулю.
- Потім квасолю відкидається на друшляк і додається на сковороду до цибулі.
- Під кришкою суміш гаситься, після чого потрібно додати два сирих яйця, які повинні розподілитися рівномірно по овочевої суміші.
- Перед подачею на стіл посолити, посипати свіжою зеленню. Деякі господині додають у страву волоський горіх.
Рецептів заморожених яєць і овочів дуже багато. Використовуючи їх, завжди вдасться смачно і швидко нагодувати сім’ю і гостей корисними продуктами.
