Якщо запекти філе тріски в духовці, зі звичайної риби можна отримати справжній« вибух »гастрономічного задоволення. Ніжні шматочки білої риби будуть буквально танути в роті, а соус, в якому приготовлена тріска, викличе справжнє блаженство. Я знаю, про що говорю, оскільки ця представниця морського або прісноводного царства, частенько присутній в нашому меню. Привертає бюджетна ціна і безліч різноманітних рецептів приготування філе.
Тріска – рибка універсальна, має приємний природний смак, завдяки досить щільної текстурі не розвалюється при готуванні. А якщо її правильно запекти в духовці, та ще використовуючи фольгу, неодмінно залишиться соковитою. Шалено смачно готувати її в сметані, майонезі або вершках. Корисні дієтичні страви виходять, якщо приготувати її з овочами, навіть з картоплею. Сподіваюся, що в запропонованій збірці ви знайдете найсмачніший рецепт філе тріски і залишитеся задоволені.
Філе тріски в духовці – простий рецепт в фользі
Риба, запечена в фользі, гарантовано виходить соковитою, ніжною. Скористайтеся найпростішим рецептом, і ви самі в цьому переконаєтеся.
Потрібно:
- Філе тріски – 400 гр.
- Цибулина.
- Сік лимона – ¼ склянки.
- Вершкове масло – 2 столові ложки.
- Зелень петрушки, рубана – столова ложка.
- Чорний перець, сіль.
Як приготувати:
- Якщо риба заморожена, дайте їй відтанути в сприятливих умовах. Обробити, зріжте з хребта філе, промийте і просушіть паперовою серветкою. Наріжте на порції.
- Наріжте лист фольги прямокутниками, викладіть на кожен по шматочку тріски.
- Розтопити масло, додайте в нього сік лимона, подрібнену петрушку, мелений перець, посоліть. Гарненько розітріть суміш.
- Викладіть по ложці масляної суміші на філе, розрівняйте. Підніміть краю фольги, зробивши бортики, щоб при запіканні не витікав соус. Якщо вийде, підійміть краю якомога вище, але не змикає вгорі.
- Наріжте цибулину півкільцями, розкидайте поверх масла.
- Поставте деко з заготовками в духовку, прогріту до 180 о С. Орієнтовний час запікання – 25 хвилин, залежить від потужності вашої печі і ваги філе.
Філе тріски в вершках – рецепт запіканки
Оригінальний вершковий соус неодмінно сподобається. Він не буде нудотним, оскільки до складу включена гірчиця, дає свою смакову родзинку.
Візьміть:
- Філе тріски – 800 гр.
- Вершки 20 % 250 мл.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Дижонская гірчиця – велика ложка.
- Часникові зубчики – 2 шт.
- зелена цибуля (біла частина) – 2 великі ложки.
- Петрушка – 2 гілочки.
- Лимон – за смаком.
- Сіль, чорний перець – за смаком.
Покроковий рецепт:
Розтопіть будь-яким способом вершкове масло, влийте вершки, посоліть. Гарненько розмішайте суміш.
Відріжте білу частину пір’я зеленої цибулі, порубати. Покладіть пару ложок в вершкову суміш. Роздавите пресом зубчики часнику, відправте слідом.
Додайте діжонську гірчицю, знову старанно стільком людям соус.
Розморозьте філе тріски, наріжте його порційними шматочками. Покладіть в ряд на дно жаростійкої форми.
Відразу поперчіть і посоліть рибку.
Залийте вершковий соус в форму.
Помістіть на середній рівень духовки, заздалегідь прогрітій до 180 о С. Увімкніть таймер на 15 хвилин.
Після сигналу дістаньте форму, посипте кожен шматочок рубаною петрушкою, покладіть зверху по скибочці лимона. 
Філе тріски в духовці – найсмачніший рецепт з картоплею
Тріска з картоплею, запечена в духовці – це смачна вечеря або обід, привід запросити друзів і приємно провести час у вихідний. З приготуванням доведеться трохи повозитися, зате результат повністю виправдає клопоти.
Буде потрібно:
- Філе риби – 700 гр.
- Картопля – 1,2 кг .
- Молоко – 600 мл.
- Твердий сир – 25 гр.
- Вершкове масло – 80 гр.
- Борошно – 1,5 великі ложки.
- Цибуля – ½ головки.
- Помідори – 350 гр.
- Лимонний сік – 2 великі ложки.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Петрушка – 10 гр.
- Сіль – 3 чайні ложки.
- Чорний перець – чайна ложка.
- перець горошком – 6 шт.
Покроковий рецепт:
Зваріть картоплю в підсоленій воді до повної готовності.
Нарізайте не крупніше, щоб швидше зварилася.
Розтлумачте картопля, перетворивши в пюре. Посоліть, налийте 50 мл. молока, покладіть шматочок масла в 30 гр., добре перемішайте.
Налийте на сковорідку молоко, що залишилося, опустіть половину цибулини зрізом вниз, покладіть горошини перцю і лист лаврушки. Дочекайтеся закипання.
Коли молочний соус закипить, викладіть в нього філе тріски. Знову дочекайтеся початку кипіння, зменшіть потужність вогню. Накрийте кришкою, потримайте 4 хвилини на слабкому вогні.
Після дістаньте філе, цибуля, лаврушку, перець. Тріску розберіть на невеликі шматочки, видаливши шкіру і кісточки. Молочний соус процідіть. 
Розтопіть на сухій сковороді залишилися 50 гр. вершкового масла, киньте борошно. Обсмажуйте протягом 2 хвилин, безперервно помішуючи вміст.
В декілька прийомів залийте проціджене молоко. Потім потім на тихому вогні приблизно 2-3 хвилини.
Поперчіть соус, посоліть за смаком.
Перекладіть в соус шматочки риби. Готуйте, поки соус не випарується в достатньому обсязі і не стане густим.
Закиньте рубану петрушку, влийте лимонний сік. Розмішайте, через хвилину вимкніть конфорку.
Викладіть на дно жаростійкої форми рибу в молочному соусі.
Обшпарте помідори, обдати крижаною водою, стягніть шкірку. Покришите м’якоть дрібними кубиками. Зробіть шар поверх тріски.
Накрийте шаром картопляного пюре, розрівняти.
Натріть сир в дрібну стружку, посипте блюдо.
Надішліть запікатися на 20 хвилин, помістивши на середню грати. Температурний режим в духовці – 200 о С.
При подачі прикрасьте подрібненою петрушкою.
Шалено смачний рецепт запікання тріски в сметані
Обладнаний варіант з оригінальним підбором інгредієнтів. Вийде несподівано, але шалено смачно, пальчики оближеш.
Склад:
- Тріска – 900 гр.
- Сметана – 200 гр.
- Помідор.
- Часточки часнику – 2-3 шт.
- Мариновані огірки – парочка.
- Волоські горіхи – 20 гр.
- Лимон.
- Оливкова олія.
- М’ята, зелена цибуля, кріп.
Запікаємо:
- Наріжте мариновані огірочки з помідорами якомога дрібніше. Надішліть в миску.
- Порубати в крихту ядра волоського горіха. Пробийте пресом зубчики часнику. Додайте до овочів.
- Хлюпніть трохи масла оливи, лимонний сік (буквально крапельку). Перемішайте заправку.
- Викладіть філе риби в змащену форму. Пролийте сметаною, розрівняйте.
- Зверху розподіліть овочеву суміш.
- Готуйте при 180 ° С протягом 20 хвилин.
Філе тріски з цибулею і морквою на картопляної шубі
Тріска на шубці з картоплі – блюдо популярне у всіх сенсах, ми вже не раз готували подібні запіканки, можете переконатися в цьому, якщо перейдете на іншу сторінку. Тут ми готуємо в вершках з часничком.
Беремо:
- Тріска.
- Картопля – 6 шт.
- Вершки – 250 мл.
- Морквина.
- Часник – 2 зубчики.
- Цибулина.
- Борошно – столова ложка.
- Вершкове масло – за смаком.
- Приправи для риби, сіль, перець.
Як запекти:
- Розтопіть вершкове масло, киньте дрібно порубаний часник. Потримайте пару хвилин, щоб розкрився аромат прянощі.
- Засипте борошно, обсмажте пару хвилин, інтенсивно помішуючи.
- Влийте вершки. На повному вогні дайте соусу закипіти, після понизьте потужність. Томіть при тихому «булькання», поки вершковий соус не стане густим.
- Якщо перетримаєте, хлюпніть крапельку води. Приправте соус сумішшю приправ для риби, посоліть за смаком. Через хвилину кипіння, вимкніть.
- Окремо обсмажте подрібнені морква з цибулею.
- Почистіть картоплю, наріжте кружальцями (середніми), щоб вони встигли запектися одночасно з рибою. Складіть в миску, заправте сіллю з перцем, хлюпніть крапельку масла, розмішайте.
- Зробіть основу страви з картопляної нарізки.
- Розкладіть філе тріски поверх шубки. Трохи присолите шматочки.
- Далі йде шар овочів з цибулею з морквою.
- Накрийте компоненти вершковим соусом.
- Надішліть блюдо в піч, прогріту до 180 о С. Готуйте 40-15 хвилин.
Філе тріски, запечене з овочами і сиром
Дієтичний рецепт запеченої тріски для тих, хто дотримується правильне харчування. Страва смачна, корисне, низькокалорійне. Сюди підуть практично будь-які овочі, тому варіюйте їх виходячи з власних уподобань.
Беремо:
- Філе тріски – 200 гр.
- Стручкова квасоля – 50 гр.
- Кабачки – 150 гр.
- Цибуля – 20 гр.
- Твердий сир – 20 гр.
- Рослинна олія – ½ чайної ложечки.
- Сік лайма – велика ложка.
- Червоний мелений чилі, сіль.
- Кріп, петрушка, листя м’яти.
Технологія приготування:
- Наріжте довільно кабачки – кружечками, якщо вони молоді, або кубиками, якщо постарше. Викладіть в основу запіканки, трохи змастивши форму маслом.
- Розкидайте стручки квасолі (великі поріжте навпіл).
- Подрібніть цибулю півкільцями – це стане наступним шаром.
- Слідом покладіть рибне філе. Посоліть і поперчіть шар, окропити соком лайма.
- Порубаєте в крихту зелень, зазначену в складі рецепта. Посипте зверху риби.
- Натріть шматочок сиру, присипте блюдо.
- Запікайте філе тріски в духовці, при 180 о С. Час приготування – 20 хвилин.
Тріска в томатному соусі
На днях ми готували тріску під маринадом з цибулею з морквою в томаті, вийшло дуже смачно. Сьогодні ще одна варіація улюбленої страви.
Беремо:
- Філе тріски – 800 гр.
- Сир Моцарелла – 150 гр.
- Помідори – 3 шт.
- Цибулина.
- Часник – за смаком.
- Червоний болгарський перець – 1,5 плода.
- Лимонний сік, приправи для риби, сіль.
Приготування:
- Видаліть з помідорів шкірку, за допомогою блендера перетворите в пюре.
- Додайте перець, очищений від насіннєвої частини, цибулину, зубчики часнику. Знову гарненько попрацюйте блендером, пробивши масу до однорідності.
- Викладіть підготовлене філе на деко.
- Посипте приправами, збризніть крапелькою соку лимона.
- Залийте заготовку овочевим томатним соусом . Розкидайте терту Моцареллу.
- Запікайте 25 хвилин при 180 ° С.
Як запекти філе тріски з помідорами і сиром
Ще один звичний рецепт запікання рибного філе у французькому стилі, який користується великим успіхом. Дуже простий і неймовірно вдалий.
Необхідно:
- Філе тріски – 500 гр.
- Сметана – 3 великі ложки.
- Помідори – 2 шт.
- Сир – 70 гр.
- Гірчиця – маленька ложка.
- Сіль, мелений перець.
Як запекти:
- Наріжте філе риби на порційні частини. Посоліть, посипте перцем, викладіть на дно жароміцної форми.
- Наріжте томати кружальцями, накрийте кожну порцію тріски.
- У невеликій посудині змішайте сметану з гірчицею. Змастіть щедрим шаром рибу з помідорами.
- Натріть сир крупою стружкою, насипте зверху кожної заготовки горочкой.
- Поставте форму на середній рівень духовки, зазначити час на 25-30 хвилин, дотримуючись температурний режим в печі в 180 о С. про готовність вам підкаже красива сирна скоринка.
Як запекти філе в грибному соусі
Необхідно:
- філе – 500 гр.
- Сир – 30 гр.
- Вершки – 200 мл.
- Томатний соус – 100 мл.
- Гриби (шампіньйони) – 200 гр.
- Борошно – столова ложка.
- Цибулина.
- Панірувальні сухарі – велика ложка.
- Приправи за смаком, сіль.
Запікаємо:
- Наріжте філе на шматочки, посипте приправами для риби, обваляйте борошном.
- Обсмажте по пару хвилин на сковороді з обох сторін, перекладіть у форму.
- Покришите цибулю дрібними кубиками, наріжте гриби пластинами. Обсмажте разом до красивої рум’яної.
- Додайте томатний соус, через пару хвилин спільного гасіння залийте вершки. Тушкуйте 10 хвилин.
- Залийте вершковим грибним соусом шматочки філе, посипте зверху тертим сиром. Посипте сухарями.
- Готуйте при 200 о С. Час готовності визначте самі – верх страви повинен покритися золотистою скоринкою.
Відео-рецепт: філе тріски сирному соусі
Шалено смачний соус і приголомшливий рецепт, такого я не готувала, але зберуся неодмінно. Приєднуйтесь, нехай на наших столах будуть тільки найсмачніші страви з філе.
