Всім привіт. Влітку, коли приходить сезон збору полуниці, багато господинь починають заготовляти її на зиму. З неї варять компоти, джеми, перетирають з цукром. Найпростіший спосіб – це заморозити.
Варення – одна з популярних заготовок. Адже так приємно відкрити морозним вечором баночку і згадати теплі деньки. Своїм ароматом і смаком воно переносить нас назад в літо. Зовсім недавно ми робили його з айви і агрусу. Вийшло дуже навіть!
Найчастіше його їдять з чаєм, намазують на млинці або оладки. Рідше використовують у випічці. Для цього воно повинно бути більш густим, щоб не розтеклося.
Для загущення застосовують різні способи. Наприклад, додають желатин, желфікс або агар-агар. Для додання трохи іншого смаку вводять лимонну кислоту.
Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму – класичний рецепт
Полуничне варення – дуже смачний десерт до чаювання. Його можна намазати на хліб або просто їсти ложечкою і запивати гарячому чаєм. Сьогодні я покажу вам класичний рецепт густого ласощі з цілими ягодами на зиму.
Воно за цим способом готується протягом декількох днів. Бо не вариться, а лише доводиться до кипіння і довго остигає. Ця процедура повторюється кілька разів. Однак такий процес приготування зберігає вітаміни і плоди повноцінними. Давайте починати!
Інгредієнти з розрахунку на один кілограм ягід:
- Полуниця – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 600-700 грамів.
Спосіб приготування:
1. Почнемо ми варити варення з підготовки полуниці. Її треба як слід вимити і залити холодною водою на одну хвилину.
2. Потім ще раз промиваємо її і видаляємо плодоніжки.
Їх треба прибирати саме після того, як ягода була вимита. Тому що вона дуже швидко просочується рідиною і стає водянистою.
3. Після того, як ми помили і видалили хвостики, перекладаємо її у велику каструлю або таз, де згодом ми будемо варити варення.
4. Потім засипаємо полуницю цукром. На 1 кілограм плодів ми беремо 600-700 грамів піску.
5. Так як варення вариться з декількох кілограмів, то після того, як ми засипали цукром перший, зверху ми відправляємо ще стільки ж ягоди і також накриваємо її піском. Так ми шарами заповнюємо каструлю.
У мене приблизно 2,5 кілограма полуниці і трохи більше півтора кілограма цукрового піску.
6. Її, засипану цукровим піском, треба настояти кілька годин при кімнатній температурі. Це потрібно щоб вона дала сік.
7. У мене пройшло дві години, і вона дала сік.
8. Потім каструлю ставимо на середній вогонь і починаємо варити варення.
9. Ми доводимо його до кипіння і вимикаємо вогонь. Поки воно закипає, ложкою ми занурюємо полуницю в сироп, щоб вона просочилася ім.
10. Як тільки закипіла, ми вимкнули плиту. Зняли пінку з варення і залишили остигати на 8 годин. Потім ми повторюємо процедуру з кип'ятінням і охолодженням ще 4 рази.
Приготування таким способом сприяє збереженню вітамінів, а ягоди не розвалюються, і залишаються цілими. Готувати за цим рецептом зручно за кілька днів, вранці і ввечері здійснюючи доведення до кипіння.
11. Коли ми прокип'ятили наше зілля в цілому п'ять разів, стерилізуємо банки і кришки до них. Потім розливаємо його по банкам.
Наше диво готово! Воно вийшло ароматне, смачне, і в міру солодке! Приємного вам чаювання!
Варення з полуниці з додаванням желатину
Найсмачніше варення – це варіант з полуниці. Якщо ви любите його їсти не вприкуску, а намазувати на хліб, то краще в нього покласти желатин. Тоді воно стане більш густим і не буде стікати.
Я обожнюю подібне домашнє ласощі. Нещодавно сам навчився його робити. Я його їм і з чаєм, і мажу на хліб. Це одне з моїх найулюбленіших ласощів. За цим рецептом воно виходить, як желе. Дуже цікаве на смак і консистенції.
Інгредієнти:
- Полуниця – 500гр .;
- Цукор – 0,5 л. (Ціла півлітрова банка);
- Вода – 0,5 л .;
- Лимон – 0,5шт .;
- Желатин – 30гр.
Хід приготування:
1. Першим справу вимийте і висушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок. За бажанням наріжте навпіл, якщо ягоди дуже великі.
2. Половинку лимона помийте і поріжте на тонкі кружальця. Потім на четвертинки.
Від шкірки чистити не треба.
3. У каструлю з товстим дном викладіть полуницю і лимон. Засипте цукром. Залиште їх стояти на 5-7 годин, а краще на ніч. За цей час ягоди дадуть сік.
4. Після того, як час минув, необхідно налити води і поставити на маленький вогонь. Потрібно дати закипіти і після варити 5 хвилин. Потім залишаємо остигати.
5. Через 5-7 годин стерилізуємо банки. У чашці розводимо желатин теплою водою, не більше 60 градусів.
Окропом заливати не треба.
6. Через 5-7 годин знову ставимо каструлю з варенням на вогонь. Знову млоїмо 5 хвилин після закипання. Знімаємо пінку, якщо є. Додаємо желатин і доводимо до кипіння.
7. Розливають його по стерильним банкам. Закриваємо кришками і вкутуємо рушником. Зберігаємо в холодильнику або погребі.
Желейне зілля дуже незвичайне, воно не розтікається і добре тримає форму. Дуже добре підходить для пирогів, тортів і решті солодкої випічки. Приготуйте такий на зиму і насолоджуйтеся.
Як варити полуничне варення щоб ягоди залишилися цілими
Полуничне варення – відмінне доповнення до гарячого чаю холодними вечорами. Сьогодні я покажу вам рецепт густого варіанту з цілими ягодами.
Воно за цим способом виходить дуже смачне і не рідке. Давайте починати варити!
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 1 кілограм;
- Лимонна кислота – ½ чайної ложки.
Процес приготування:
1. Беремо один кілограм полуниці. Промиваємо як слід у воді, а потім видаляємо плодоніжки. Далі беремо каструлю або таз, в якому згодом будемо її варити.
2. Викладаємо в каструлю тільки частина і засипаємо її цукровим піском.
3. Потім зверху цукру викладаємо ще трохи і знову її засипаємо.
Таким чином ми відправляємо ягоду шарами, пересипаючи її піском.
4. Після того, як ми засипали всю полуницю цукровим піском, накриваємо її рушником. Ми залишаємо при кімнатній температурі, щоб вона пустила сік. На це треба від 4 до 6 годин.
5. У мене пройшло 4 години, вона дала сік. Перемішуємо акуратно її.
6. Потім ставимо каструлю на плиту. На помірному вогні постійно помішуючи доводимо ягоду до кипіння.
7. Коли варення закипіло, з'являється пінка.
Її треба прибирати.
Варимо на повільному вогні п'ять хвилин.
8. Через п'ять хвилин кипіння вимикаємо. Знімаємо з плити і охолоджуємо півгодини. Потім накриваємо рушником і залишаємо на 12 годин.
9. Минуло 12 годин, знову ставимо каструлю з варенням на плиту. Даємо закипіти і варимо п'ять хвилин. Прибираємо піну. Потім знову охолоджуємо. Також накриваємо рушником і знову залишаємо на 12 годин.
10. Знову пройшло 12 годин. Беремо його і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння.
11. Потім додаємо половину чайної ложки лимонної кислоти. Перемішуємо і варимо п'ять хвилин.
12. Через п'ять хвилин вимикаємо і гарячим розливаємо його по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Закриваємо кришками.
13. Заповнені банки перевертаємо кришками вниз. Накриваємо рушником і даємо так охолонути. Коли це станеться, зілля готове! Можна знімати пробу.
Воно виходить з цільними ягодами, в міру солодке, що не рідке і дуже смачне. Приємного вам чаювання!
Варення з полуниці на зиму – покроковий рецепт 5 хвилинка (п'ятихвилинка)
Найшвидше і смачне варення – це п'ятихвилинка. Як зрозуміло з назви, готується воно за п'ять хвилин. Точніше вариться 5 хвилин, але і решті процес приготування не забере у Вас багато часу.
Це чудо можна назвати універсальним. Принцип приготування один, але класти можна абсолютно різні ягоди. Я, наприклад, люблю полуницю і зараз саме час робити з неї. А коли почнеться сезон малини або чорної смородини буду куховарити з них. Воно виходить дуже густим, плоди залишаються цілими, а сироп прозорим.
Інгредієнти:
- Полуниця – 500гр .;
- Цукор – 250гр .;
- Лимонна кислота – 0,5ч.л .;
- Желирующая добавка – 1уп.
Хід приготування:
1. Від загальної кількості цукру отсипьте 2 столових ложки в окрему ємність. Туди ж додайте желфікс. Все перемішайте.
2. Вимийте і обсушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок. За бажанням наріжте навпіл, якщо ягоди дуже великі. Викладіть їх в каструлю з товстим дном. Додайте лимонну кислоту і цукор.
Залиште давати сік не менше, ніж на 2 години.
3. Після того, як пройде 2 години, додайте цукор, змішаний з желфікс. Поставте каструлю на повільний вогонь.
4. Зачекайте, поки варення закипить.
Це повинно відбуватися не сильно. При бажанні його можна перешкодити.
Після закипання варіть його 5 хвилин.
5. Простерилизуйте банки будь-яким зручним для Вас способом. Розлийте його по ним. Закрийте кришками і накрийте рушником. Зберігайте в холодильнику або погребі.
Це не таке рідке, як звичайна п'ятихвилинка. Через те, що в нього додають желфікс воно стає тягучим. Дуже добре підходить для того, щоб класти в будь-яку солодку випічку.
Бабушкін рецепт густого полуничного варення
Полуничне варення – смачний і солодкий десерт до будь-якого чаювання. Сьогодні я покажу вам бабусин рецепт густого зілля на зиму з цілими ягодами.
Воно за цим способом вариться швидко. Плоди не треба залишати на кілька годин, а потім варити два дні, доводячи їх тільки до закипання. Все робиться в сковорідці. Виходить дуже смачним і яскравим. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 1 кілограм;
- Лимонна кислота – 1/3 чайної ложки;
- Вода – 2 столові ложки.
Процес приготування:
1. Почнемо ми готувати варення з того, що ретельно промиємо полуницю в холодній воді.
2. Тільки після того, як ми помили ягоди, відокремлюємо від них плодоніжки.
3. Тепер беремо глибоку сковорідку і додаємо 2 столові ложки води.
4. Потім на сковорідку висипаємо нашу полуницю.
5. Чекаємо поки вона закипить і дасть сік. Смажимо її на середньому вогні 5-8 хвилин.
6. Через три хвилини кипіння додаємо 1/3 чайної ложки лимонної кислоти.
7. Потім засипаємо один кілограм цукрового піску.
8. Перемішуємо цукровий пісок з ягодами. Чекаємо поки закипить і після цього варимо п'ять хвилин.
9. При появі на поверхні піни, знімаємо її.
10. Минуло п'ять хвилин як наше варення кипить. Тепер можна вимикати вогонь і дати йому охолонути. При цьому перемішуємо два-три рази.
Якщо ви хочете зварити ще, то вже готове перелийте в каструлю. А в сковорідці також зробіть другу порцію. Зварену повторну партію відправляйте в загальну ємність з першої. Коли ви приготуєте потрібну кількість, і воно повністю охолоне, тільки тоді розподіляйте його по заздалегідь стерилізованих банках.
11. Коли воно охолоне, розливаємо його по стерилізованим банкам.
12. Наше варення на зиму готово! Прибираємо його в темне місце і чекаємо чаювання.
Воно виходить дуже яскраве, насичене, з повноцінними плодами і ніжним смаком. Приємного вам чаювання!
Варення з полуниці з агар агаром
Густе варення можна приготувати з полуниці вельми оригінальним способом – на сковороді. В результаті виходить в міру солодке зілля з цілими ягідками. В процесі використовується агар-агар, від цього воно стає ще тягуче.
Воно готується буквально 15 хвилин. Це дуже швидко і зручно. Не треба стояти весь день в спеку біля плити. З цієї кількості інгредієнтів виходить 2 півлітрові банки. Воно виходить не рідким і дуже смачним.
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг .;
- Цукор – 500гр .;
- Агар-агар – 1 ч. Ложка;
- Сік половини лимона – 2 ст. ложки;
- Вода – 2 ст. ложки.
Хід приготування:
1. Вимийте і обсушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок. За бажанням наріжте навпіл, якщо ягоди дуже великі.
2. На сковороду вилийте 2 столових ложки води і викладіть плоди.
Дочекайтеся поки закипить і тушкуйте 5 хвилин на маленькому вогні, постійно помішуючи.
3. Коли полуниця дасть багато соку додайте весь цукор. Перешкодьте і тушкуйте далі, поки він повністю не розчиниться.
4. З половини лимона вичавити сік.
Вийде приблизно 2 столових ложки.
Додайте до нього агар-агар і перемішайте до однорідної консистенції.
5. Простерилизуйте банки будь-яким зручним для Вас способом. На 10 хвилині кипіння вливаємо агар-агар з лимонним соком в полуницю. Варимо ще 5 хвилин.
6. Через 5 хвилин вимикаємо варення і даємо йому повністю охолонути. Поки це відбувається перемішуємо його пару раз.
7. У стерилізовані банки наливаємо тепле і закриваємо їх кришками.
Таке називають ще джемом за його тягучість. Сироп у нього виходить прозорим, плоди повноцінними, злегка просвічуються. Дуже красиво воно виглядає не тільки в банках, але і на столі.
Найсмачніший варіант полуничного варення на 3 літри
Полуничне варення – смачне доповнення до чаю як влітку, так і взимку. Сьогодні я покажу вам рецепт густого зілля з цілими ягодами на три літри.
Воно за цим способом виходить в міру солодким, а готується досить швидко. Зберігається довго в кухонній шафі. Давайте починати варити!
Інгредієнти:
- Полуниця свіжа – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 800 грамів;
- Лимонний сік – з 1/3 лимона.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що підготуємо полуницю. Ретельно її помиємо, а потім будемо відривати плодоніжки. Після цього зважимо.
Розрахунок цукру ми робимо на 1 кілограм промитих і очищених від хвостиків ягід. У мене виходить 800 грамів піску на 1 кілограм плодів.
2. Я хочу зробити три літри варення. У мене два з половиною кілограми полуниці і значить засипати я їх буду двома кілограмами цукру. Беремо ємність, і шарами будемо пересипати. В кінці цукор повинен закривати заготовки.
3. Коли ми засипали всю цукровим піском, залишаємо її під рушником на 8 годин.
Краще робити це на ніч. Тоді з ранку вона вже дасть сік і можна буде робити.
4. Минуло 8 годин, і вона дала багато соку.
5. З однієї третини лимона видавлюємо сік.
6. Тепер будемо варити наше варення. Ставимо його на вогонь. Доводимо до кипіння і Томім 10 хвилин, знімаючи ложкою піну.
7. Банки стерилізуємо разом з кришками. Їх потрібно як слід промити і або на дві хвилини поставити в мікрохвильовку, або в духовку при 60 градусах на 15 хвилин. Кришки потрібно також промити, а потім можна на 15 хвилин опустити в окріп.
8. Наша полуниця закипіла. Виливаємо в неї сік однієї третини лимона і засікаємо 10 хвилин.
9. Минуло десять хвилин. Ягоди осіли, і залишилася густа пінка.
Її ми знімаємо ложкою.
10. Після того, як зняли пінку, відразу розливаємо варення гарячим по банках. Якщо робити це остиглим, то воно підходить для зберігання тільки в погребі. А для кімнатного немає, воно просто зіпсується.
У нас вийшло дуже ароматне і смачне полуничне зілля, яке відмінно буде зберігатися в шафці до зими. Приємного вам чаювання!
Варення з полуниці з цілими ягодами без варіння – простий рецепт
Крім звичайного способу приготування за допомогою варіння є й інший, дуже незвичайний. Всупереч самій назві «варення» його не варять. Таким чином десерт готується набагато простіше, а смак максимально наближений до стандартного.
Цей варіант підійде тим, хто не хоче включати в спеку плиту. Суть методу полягає в тому, що ягоди наполягають з цукром, а потім стерилізують вже разом з банкою.
Для приготування по такому способу очищеної полуниці має бути рівно кілограм на стільки ж цукру. Якщо ви хочете зробити більше, то пропорційно збільшуйте кількість інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг .;
- Цукор – 1 кг.
Хід приготування:
1. Вимийте і обсушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок. За бажанням наріжте навпіл, якщо ягоди дуже великі.
2. Її пересипьтецукром. Спочатку в миску висипте невелику кількість плодів, а зверху них трохи піску.
Потім знову. І так по колу до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться.
3. Залиште їх пускати сік не менше, ніж на 12 годин. Через кожні дві години перемішуйте. В результаті цукор повністю розчиниться в полуничному соку.
4. Перекладіть ягоди з цукром в чисту банку.
Щоб варення зручніше було переливати скористайтеся лійкою.
Закрийте кришкою.
5. На дно каструлі постеліть серветку з тканини. На неї покладіть банку, і залийте її водою приблизно до середини.
6. Переконайтеся, що банку закрита щільно. Поставте каструлю на плиту. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 10 хвилин.
Воно допомагає нам довгими зимовими вечорами згадувати про теплу пору. Тому багато господинь намагаються наготувати його якомога більше. Але влітку і так дуже багато справ, а такий спосіб приготування дозволяє зекономити дорогоцінний час.
Густе варення з луговий полуниці
Варення з лісових і лугових ягід – найсмачніше і ароматне. Сьогодні я покажу вам рецепт густого варіанту з цілими плодами з подібною полуниці.
Воно за цим способом готується досить швидко. Вони залишаються повноцінними, що не розвалюються при варінні. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Ягоди полуниці – 1600 грамів;
- Цукровий пісок – 1600 грамів;
- Лимонна кислота – ½ чайної ложки.
Процес приготування:
1. Почнемо ми з того, що переберемо все ягоди полуниці.
Погані викинемо і видалимо плодоніжки.
2. Потім ми зважимо перебраний, щоб зрозуміти скільки нам треба цукрового піску. У мене вийшло 1600 р плодів.
3. Я переклав їх у мідний таз, в якому буду варити варення. Засинаю їх цукром в пропорції один до одного.
Тобто на 1600 грамів полуниці я беру стільки ж піску.
4. Ягоди, засипані цукровим піском, треба залишити на 8 годин. Найкраще на ніч.
5. Перед варінням необхідно простерилізувати банки і кришки до них.
6. На наступний ранок у мене вони дали сік, який перемішався з цукровим піском.
7. Ставимо тазик з майбутнім варенням на плиту. Потім додаємо половину чайної ложки лимонної кислоти.
8. Вогонь на плиті повинен бути середнім.
Це треба, щоб цукровий пісок встиг розчинитися.
Ягоди треба акуратно помішувати ложечкою.
9. У нас закипіло варення. Нудитися воно повинно рівно п'ять хвилин.
10. При кипінні утворюється пінка, яку треба знімати ложкою.
11. Після того, як варення прокипіла п'ять хвилин, вимикаємо його. Розливаємо по заздалегідь простерилизованнимбанкам.
Робимо це прямо гарячим, не даючи йому охолонути.
12. Його в банку краще наливати до країв, щоб в неї потрапило мінімум повітря.
13. Потім закриваємо стерилізованої кришкою і перевертаємо догори дном.
Ми залишаємо банку так до повного охолодження.
14. У мене вийшло в результаті 1850мл. варення.
Воно виходить дуже ароматне і смачне з лугових ягід. Приємного вам чаювання!
Варення з полуниці з лимонною кислотою
Варення – найдоступніший домашній десерт. Його готують багато в незалежності від віку і матеріального становища. Напевно це тому, що всім хочеться зберегти частинку літа.
У цьому рецепті немає нічого складного. Він дуже схожий на багато відомих мені. Якщо кількість ягід здається великим, то можна його зменшити пропорційно кількості цукру. На 1 кг. Очищеної полуниці потрібно взяти 800гр. цукру. Якщо ви любите послаще можна збільшити цю кількість.
Інгредієнти:
- Полуниця свіжа – 4кг .;
- Цукровий пісок – 3,2 кг .;
- Сік одного лимона;
- Лимонна кислота – 0,5ч.л.
Хід приготування:
1. Вимийте і обсушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок. За бажанням наріжте навпіл, якщо ягоди дуже великі.
2. Її пересипьтецукром. Спочатку в миску висипте трохи плодів, зверху них невелика кількість цукру.
Так по колу до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться.
3. Залиште їх пускати сік на 5-8 годин. Якщо робите варення увечері, то можна залишити легко на ніч.
4. З плином часу поставте ягоди на вогонь і варіть 5 хвилин після закипання. Потім повністю остудіть і залиште знову стояти 8 годин.
5. Як пройде 8 годин поставте на вогонь вдруге. Знову варите 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть газ, і залиште до повного охолодження.
6. Видавіть сік з половини лимона і розведіть в ньому лимонну кислоту. Вилийте суміш у зілля і варіть його знову 5 хвилин після закипання.
7. Простерилизуйте банки. Налийте в них його і закрийте стерилізованими кришками. Залиште їх остигати.
Може здатися, що таке готувати довго. Але результаті того варто. Воно виходить дуже ароматне, сироп тягучий і прозорий, все плоди – один до одного. Краса просто!
Полуничне варення на зиму в банках
У сезон полуниці багато заготовляють на зиму варення. Існує дуже багато способів його приготування. Сьогодні я покажу вам як зробити густе зілля в банках з цілими ягодами.
Воно за цим рецептом готується швидко і виходить дуже ароматним, смачним і в міру солодким. Плоди залишаються повноцінними. Давайте починати!
Інгредієнти:
- Полуниця свіжа – 1,5 кілограма;
- Цукровий пісок – 450 грамів;
- Лимонна кислота – 3 щіпки.
Процес приготування:
1. Почнемо робити наше варення з того, що ретельно вимиємо полуницю. У глибоку ємність покладемо нашу ягоду. Всього у мене півтора кілограма. Заллємо її холодною водою.
2. Даємо їй одну хвилинку поплавати в холодній воді.
Так весь пісок опуститься на дно нашої великої чаші, і вона буде чиста.
Потім виймаємо її. Кладемо в друшляк і даємо стекти зайвої рідини.
3. Після того, як помили полуницю, видаляємо плодоніжки. Живці складаємо в окрему мисочку.
4. Чисті ягоди кладемо в посуд і зважуємо.
5. Тепер засипаємо їх зверху цукром.
Я беру трохи піску, всього 450 грамів.
6. Ми залишаємо нашу ягоду на дві години, щоб вона дала сік. Цукровий пісок розчиниться, а полуниця залишиться плавати в сиропі.
7. Перекладаємо її в заздалегідь простерилізовані банки ложкою.
Робимо це акуратно, щоб не пом'яти.
8. Полуницю в банках заливаємо Сиропчик.
9. Зверху присипаємо ягоди лимонною кислотою.
Щедра щіпка на кожну баночку.
10. Прикриваємо банки стерильними кришками. У мене гвинтові. Я їх просто закручую, але не щільно.
11. Тепер беремо велику каструлю. Наливаємо в неї води, а на дно кладемо ганчірочку. Зверху поміщаємо на неї наші банки.
Рідина не повинна приховувати їх, а лише доходити їм до горлечка.
12. Доводимо воду в каструлі до кипіння. На повільному вогні після закипання варимо наше варення 10-12 хвилин. Потім дістаємо банки і відразу ж щільно їх закручуємо.
13. Потім перевертаємо банки дном вгору, а зверху укутуємо чимось теплим. Так ми тримаємо наше зілля, поки воно повністю не охолоне. Як тільки це сталося, можна перевертати кришками вгору і прибирати в шафу, або підвал.
Воно буде відмінно зберігатися всю зиму.
Смачне і ароматне диво готово! Приємного вам чаювання!
Варення з лісових суниць
Полуниця росте не тільки в городі. Буває, що люди збирають її на узліссях у ліси. Така набагато ароматні садової, але дрібніше.
Смак вона має трохи інший, більш солодкий. Але ягоди у неї дуже дрібні, тому поки її почистити – сім потів зійде. Але варення з неї виходить дивовижним. Воно дуже ароматне. Смак трохи терпкий.
Інгредієнти:
- Свіжа лісова полуниця – 4кг .;
- Цукор – 4кг.
Хід приготування:
1. Вимийте і обсушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок.
Ягоди дуже дрібні, тому це займе багато часу.
2. Її пересипьтецукром. Спочатку в миску висипте трохи плодів, зверху них невелика кількість піску. Так по колу до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться.
3. Залиште їх пускати сік на 5-8 годин.
Якщо робите варення увечері, то можна наполягати всю ніч.
4. З плином часу поставте ягоди на вогонь і варіть 5 хвилин після закипання. Зніміть піну. Потім повністю остудіть і залиште знову на 8 годин.
5. Як пройде 8 годин поставте на вогонь вдруге. Знову варите 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть газ, і залиште до повного охолодження.
6. Третій раз поставте на вогонь. Знову млоїте 5 хвилин після закипання.
Готове можна розлити по банках гарячим або холодним, за Вашим бажанням.
7. Простерилизуйте банки. Налийте в них варення і закрийте стерилізованими кришками. Залиште їх остигати.
Це дуже незвичайне на смак зілля. Воно відрізняється від того, що готують з садової. Смак у нього щось середнє між суничним і полуничним.
Полуничне варення в мультиварці
Таке варення – смачне, корисне і ароматне додавання до будь-якого чаювання. Воно доречно як влітку, так і взимку. Сьогодні я покажу вам рецепт приготування густого варіанту в мультиварці з цілими ягодами.
Воно за цим способом виходить дуже тягуче. Робиться швидко і легко. Давайте починати варити!
Інгредієнти:
- Ягоди полуниці свіжі – 1 кілограм;
- Цукровий пісок – 1 кілограм 200 грамів;
- Лимон – 1 штука.
Процес приготування:
1. Почнемо з того, що підготуємо інгредієнти для нашого майбутнього варення. Полуницю помити. Відміряємо необхідну кількість цукрового піску. Лимон вимиємо і разрежем навпіл.
2. Ягоди опускаємо на одну хвилину в холодну воду.
Так з них піде зайвий пісок.
3. Тільки після того, як ми вимили всю полуницю, прибираємо плодоніжки.
4. Помиту і без хвостиків її ми кладемо в чашу мультиварки.
Використовуємо поки тільки половину наявних ягід.
5. Зверху засипаємо половиною від всього наявного цукрового піску.
6. Потім зверху цукрового піску викладаємо залишилися плоди полуниці.
7. Засипаємо їх зверху цукровим піском.
8. Ми залишаємо ягоди в мультиварці при кімнатній температурі на дві-три години.
Це потрібно, щоб вони дали сік.
9. Минуло дві години, вони дали сік. Трохи їх перемішаємо акуратно лопаткою.
10. Готувати варення ми будемо в мультиварці з відкритою кришкою на режимі «Мультіповар» при 100 градусах одну годину.
11. Минуло у мене 11 хвилин. Воно починає закипати. Його необхідно перемішати, щоб сік розподілився рівномірно.
Робимо це акуратно, щоб ягоди зберегли свою форму.
12. Їх в мультиварці треба періодично перемішувати, щоб вони були в сиропі.
13. Минула година, і ми відключаємо нагрів в нашій мультиварці.
14. Додаємо сік половинки лимона в наше варення.
15. Все як слід перемішуємо. При необхідності знімаємо пінку. Потім розкладаємо по заздалегідь простерилизованнимбанкам.
Зілля в мультиварці готово! Приємного вам чаювання холодними вечорами!
Відео про те, як зварити варення з полуниці у власному соку
Всім відомо, що варення містить багато цукру. Він потрібен для того, щоб банки краще зберігалися взимку і заготовки не закисли. А ось за цим рецептом в ягоди додають зовсім небагато піску. Це безсумнівно робить такий десерт корисніше.
Готується він просто і докладно описаний в ролику. Я так раніше ніколи не робив. І не можу сказати, як вони будуть зберігатися. Сподіваюся, що все буде добре і банки не вибухнуть.
Я дуже люблю такі інструкції, де добре показаний і описаний процес приготування. Так що не виникає питань.
У кожної господині свій рецепт, яким вона користується не перший рік. Зазвичай він відточений до дрібниць. Але деякі люблять експерименти і завжди пробують нові.
Якщо варення розлити по красивих баночках з ошатними кришками, то така заготовка може послужити прекрасним подарунком. Він буде доречний в будь-якому випадку. Особливо підійде такий презент Сластьона, який не вміє або лінується готувати. До нової зустрічі!
