Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами – 14 рецептів

Всім привіт. Влітку, коли приходить сезон збору полуниці, багато господинь починають заготовляти її на зиму. З неї варять компоти, джеми, перетирають з цукром. Найпростіший спосіб – це заморозити.

Варення – одна з популярних заготовок. Адже так приємно відкрити морозним вечором баночку і згадати теплі деньки. Своїм ароматом і смаком воно переносить нас назад в літо. Зовсім недавно ми робили його з айви і агрусу. Вийшло дуже навіть!

Найчастіше його їдять з чаєм, намазують на млинці або оладки. Рідше використовують у випічці. Для цього воно повинно бути більш густим, щоб не розтеклося.

a575534d2b208766236b6fcdfbb16537 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Для загущення застосовують різні способи. Наприклад, додають желатин, желфікс або агар-агар. Для додання трохи іншого смаку вводять лимонну кислоту.

Густе варення з полуниці з цілими ягодами на зиму – класичний рецепт

Полуничне варення – дуже смачний десерт до чаювання. Його можна намазати на хліб або просто їсти ложечкою і запивати гарячому чаєм. Сьогодні я покажу вам класичний рецепт густого ласощі з цілими ягодами на зиму.

40b9e33e15194aa8222bbf8658f8695b Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно за цим способом готується протягом декількох днів. Бо не вариться, а лише доводиться до кипіння і довго остигає. Ця процедура повторюється кілька разів. Однак такий процес приготування зберігає вітаміни і плоди повноцінними. Давайте починати!

Інгредієнти з розрахунку на один кілограм ягід:

  • Полуниця – 1 кілограм;
  • Цукровий пісок – 600-700 грамів.

Спосіб приготування:

1. Почнемо ми варити варення з підготовки полуниці. Її треба як слід вимити і залити холодною водою на одну хвилину.

1eceab6d68fbd96b6002b90b6fc4569a Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Потім ще раз промиваємо її і видаляємо плодоніжки.

Їх треба прибирати саме після того, як ягода була вимита. Тому що вона дуже швидко просочується рідиною і стає водянистою.

2ff1f7a577d343cbed9d52aeb2014aed Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Після того, як ми помили і видалили хвостики, перекладаємо її у велику каструлю або таз, де згодом ми будемо варити варення.

a3d6d4a22e4160bc9eee5c881bf31670 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. Потім засипаємо полуницю цукром. На 1 кілограм плодів ми беремо 600-700 грамів піску.

7fe7bd8280c0d77376777d4b45865171 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. Так як варення вариться з декількох кілограмів, то після того, як ми засипали цукром перший, зверху ми відправляємо ще стільки ж ягоди і також накриваємо її піском. Так ми шарами заповнюємо каструлю.

У мене приблизно 2,5 кілограма полуниці і трохи більше півтора кілограма цукрового піску.

16939192dbb02b03802e4b9a2f8c5126 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. Її, засипану цукровим піском, треба настояти кілька годин при кімнатній температурі. Це потрібно щоб вона дала сік.

95435c8a1454a8c3fb2fc2f61d1680e0 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

7. У мене пройшло дві години, і вона дала сік.

7d4bbcf623dc71008c81d95002cca2e2 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

8. Потім каструлю ставимо на середній вогонь і починаємо варити варення.

a121f2ae12b3f2b0fd659d062593cf00 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

9. Ми доводимо його до кипіння і вимикаємо вогонь. Поки воно закипає, ложкою ми занурюємо полуницю в сироп, щоб вона просочилася ім.

9970370cdfd19d71841abfda997e9349 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

10. Як тільки закипіла, ми вимкнули плиту. Зняли пінку з варення і залишили остигати на 8 годин. Потім ми повторюємо процедуру з кип'ятінням і охолодженням ще 4 рази.

Приготування таким способом сприяє збереженню вітамінів, а ягоди не розвалюються, і залишаються цілими. Готувати за цим рецептом зручно за кілька днів, вранці і ввечері здійснюючи доведення до кипіння.

ddf6f2d00ae9907a4448528fa0088239 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

11. Коли ми прокип'ятили наше зілля в цілому п'ять разів, стерилізуємо банки і кришки до них. Потім розливаємо його по банкам.

c7ae69ec4a7f8b2740ba0b01969c28c3 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Наше диво готово! Воно вийшло ароматне, смачне, і в міру солодке! Приємного вам чаювання!

Варення з полуниці з додаванням желатину

Найсмачніше варення – це варіант з полуниці. Якщо ви любите його їсти не вприкуску, а намазувати на хліб, то краще в нього покласти желатин. Тоді воно стане більш густим і не буде стікати.

1d885b9b1c7057106c4cb3eabd2dc3fb Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Я обожнюю подібне домашнє ласощі. Нещодавно сам навчився його робити. Я його їм і з чаєм, і мажу на хліб. Це одне з моїх найулюбленіших ласощів. За цим рецептом воно виходить, як желе. Дуже цікаве на смак і консистенції.

Інгредієнти:

  • Полуниця – 500гр .;
  • Цукор – 0,5 л. (Ціла півлітрова банка);
  • Вода – 0,5 л .;
  • Лимон – 0,5шт .;
  • Желатин – 30гр.

Хід приготування:

1. Першим справу вимийте і висушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок. За бажанням наріжте навпіл, якщо ягоди дуже великі.

9407a50b3113630b638efafec13bb152 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Половинку лимона помийте і поріжте на тонкі кружальця. Потім на четвертинки.

Від шкірки чистити не треба.

a9f5bb8d9a66b52895f8fd32a8a8f67a Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. У каструлю з товстим дном викладіть полуницю і лимон. Засипте цукром. Залиште їх стояти на 5-7 годин, а краще на ніч. За цей час ягоди дадуть сік.

b354f8c25d46bf64f41f6f76ae66954e Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. Після того, як час минув, необхідно налити води і поставити на маленький вогонь. Потрібно дати закипіти і після варити 5 хвилин. Потім залишаємо остигати.

83dc5db3c1628f72134cd05ae8f215be Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. Через 5-7 годин стерилізуємо банки. У чашці розводимо желатин теплою водою, не більше 60 градусів.

Окропом заливати не треба.

1ae6160e274dc0f573a67b835d83d945 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. Через 5-7 годин знову ставимо каструлю з варенням на вогонь. Знову млоїмо 5 хвилин після закипання. Знімаємо пінку, якщо є. Додаємо желатин і доводимо до кипіння.

a4382220ff2c9ef82d78f59b3843becb Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

7. Розливають його по стерильним банкам. Закриваємо кришками і вкутуємо рушником. Зберігаємо в холодильнику або погребі.

0c707e5921bb4511386f457c47f0e98b Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Желейне зілля дуже незвичайне, воно не розтікається і добре тримає форму. Дуже добре підходить для пирогів, тортів і решті солодкої випічки. Приготуйте такий на зиму і насолоджуйтеся.

Як варити полуничне варення щоб ягоди залишилися цілими

Полуничне варення – відмінне доповнення до гарячого чаю холодними вечорами. Сьогодні я покажу вам рецепт густого варіанту з цілими ягодами.

180c74e3868d40488a0e4168c1e1abf9 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно за цим способом виходить дуже смачне і не рідке. Давайте починати варити!

Інгредієнти:

  • Полуниця – 1 кілограм;
  • Цукровий пісок – 1 кілограм;
  • Лимонна кислота – ½ чайної ложки.

Процес приготування:

1. Беремо один кілограм полуниці. Промиваємо як слід у воді, а потім видаляємо плодоніжки. Далі беремо каструлю або таз, в якому згодом будемо її варити.

ff65473ad789ab39e6dc7ed7050f3ff9 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Викладаємо в каструлю тільки частина і засипаємо її цукровим піском.

bf254399e3d5f8ce07517a9911569e5b Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Потім зверху цукру викладаємо ще трохи і знову її засипаємо.

Таким чином ми відправляємо ягоду шарами, пересипаючи її піском.

4cbf981961ddfa948e8867b932f41a92 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. Після того, як ми засипали всю полуницю цукровим піском, накриваємо її рушником. Ми залишаємо при кімнатній температурі, щоб вона пустила сік. На це треба від 4 до 6 годин.

fe9dbde33d45cdda5148b705926f9484 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. У мене пройшло 4 години, вона дала сік. Перемішуємо акуратно її.

045bba52cde75e2d2b662871d8ebc9c0 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. Потім ставимо каструлю на плиту. На помірному вогні постійно помішуючи доводимо ягоду до кипіння.

fb50974ac8f812e33ce7cc7bfb4eeb88 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

7. Коли варення закипіло, з'являється пінка.

Її треба прибирати.

Варимо на повільному вогні п'ять хвилин.

f5e15973b1468cc6d76b275f5af7890f Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

8. Через п'ять хвилин кипіння вимикаємо. Знімаємо з плити і охолоджуємо півгодини. Потім накриваємо рушником і залишаємо на 12 годин.

77fc4bbea7a1666e8d4c7f88babce0ec Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

9. Минуло 12 годин, знову ставимо каструлю з варенням на плиту. Даємо закипіти і варимо п'ять хвилин. Прибираємо піну. Потім знову охолоджуємо. Також накриваємо рушником і знову залишаємо на 12 годин.

016dd3d80e595b00fb7e5918b1095ccc Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

10. Знову пройшло 12 годин. Беремо його і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння.

d3a083d91ecaa71c3be468503d4764c7 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

11. Потім додаємо половину чайної ложки лимонної кислоти. Перемішуємо і варимо п'ять хвилин.

e7d698e597e7e711fc503b0ad246c622 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

12. Через п'ять хвилин вимикаємо і гарячим розливаємо його по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Закриваємо кришками.

ac4908d1d3a8c9e686fd458ae33e315e Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

13. Заповнені банки перевертаємо кришками вниз. Накриваємо рушником і даємо так охолонути. Коли це станеться, зілля готове! Можна знімати пробу.

c7233eb35c44fa7487394d1e7b327d1b Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно виходить з цільними ягодами, в міру солодке, що не рідке і дуже смачне. Приємного вам чаювання!

Варення з полуниці на зиму – покроковий рецепт 5 хвилинка (п'ятихвилинка)

Найшвидше і смачне варення – це п'ятихвилинка. Як зрозуміло з назви, готується воно за п'ять хвилин. Точніше вариться 5 хвилин, але і решті процес приготування не забере у Вас багато часу.

6cbd0561593fec3d153db138bd16bd3d Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Це чудо можна назвати універсальним. Принцип приготування один, але класти можна абсолютно різні ягоди. Я, наприклад, люблю полуницю і зараз саме час робити з неї. А коли почнеться сезон малини або чорної смородини буду куховарити з них. Воно виходить дуже густим, плоди залишаються цілими, а сироп прозорим.

Інгредієнти:

  • Полуниця – 500гр .;
  • Цукор – 250гр .;
  • Лимонна кислота – 0,5ч.л .;
  • Желирующая добавка – 1уп.

Хід приготування:

1. Від загальної кількості цукру отсипьте 2 столових ложки в окрему ємність. Туди ж додайте желфікс. Все перемішайте.

65edb5a381b716d4bcad4b036fc34ca3 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Вимийте і обсушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок. За бажанням наріжте навпіл, якщо ягоди дуже великі. Викладіть їх в каструлю з товстим дном. Додайте лимонну кислоту і цукор.

Залиште давати сік не менше, ніж на 2 години.

2de11d735ce81af3699ebe2724745b49 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Після того, як пройде 2 години, додайте цукор, змішаний з желфікс. Поставте каструлю на повільний вогонь.

2a6277da721433d8ef8b08cb24eb61df Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. Зачекайте, поки варення закипить.

Це повинно відбуватися не сильно. При бажанні його можна перешкодити.

Після закипання варіть його 5 хвилин.

f3adfe6fd5b195d3fcff5e38a41945fa Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. Простерилизуйте банки будь-яким зручним для Вас способом. Розлийте його по ним. Закрийте кришками і накрийте рушником. Зберігайте в холодильнику або погребі.

d5e0a62e5a1dcd66c10c56ad1ee1bd4d Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Це не таке рідке, як звичайна п'ятихвилинка. Через те, що в нього додають желфікс воно стає тягучим. Дуже добре підходить для того, щоб класти в будь-яку солодку випічку.

Бабушкін рецепт густого полуничного варення

Полуничне варення – смачний і солодкий десерт до будь-якого чаювання. Сьогодні я покажу вам бабусин рецепт густого зілля на зиму з цілими ягодами.

3d93027c83bdc2e5308368646ed83a65 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно за цим способом вариться швидко. Плоди не треба залишати на кілька годин, а потім варити два дні, доводячи їх тільки до закипання. Все робиться в сковорідці. Виходить дуже смачним і яскравим. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Полуниця – 1 кілограм;
  • Цукровий пісок – 1 кілограм;
  • Лимонна кислота – 1/3 чайної ложки;
  • Вода – 2 столові ложки.

Процес приготування:

1. Почнемо ми готувати варення з того, що ретельно промиємо полуницю в холодній воді.

e0e6d0d54f6e15be15d982515209eb6f Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Тільки після того, як ми помили ягоди, відокремлюємо від них плодоніжки.

7d413c07f8b2ae2d0b73fc19119b3325 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Тепер беремо глибоку сковорідку і додаємо 2 столові ложки води.

80d492e841bd1cec03ec7af574095a4f Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. Потім на сковорідку висипаємо нашу полуницю.

a6514ce17c338856ab1d4eb741514500 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. Чекаємо поки вона закипить і дасть сік. Смажимо її на середньому вогні 5-8 хвилин.

3b577dea03d67c9f6172d5c00dd474a3 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. Через три хвилини кипіння додаємо 1/3 чайної ложки лимонної кислоти.

ecb5dbd253ebd56b984c4dac1e1c485d Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

7. Потім засипаємо один кілограм цукрового піску.

744470537f8a347dde157748a20248b2 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

8. Перемішуємо цукровий пісок з ягодами. Чекаємо поки закипить і після цього варимо п'ять хвилин.

2c6193bedba30cc9f34c2e406e4a3052 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

9. При появі на поверхні піни, знімаємо її.

32e897e21bb171752e66d594548eef25 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

10. Минуло п'ять хвилин як наше варення кипить. Тепер можна вимикати вогонь і дати йому охолонути. При цьому перемішуємо два-три рази.

Якщо ви хочете зварити ще, то вже готове перелийте в каструлю. А в сковорідці також зробіть другу порцію. Зварену повторну партію відправляйте в загальну ємність з першої. Коли ви приготуєте потрібну кількість, і воно повністю охолоне, тільки тоді розподіляйте його по заздалегідь стерилізованих банках.

3a402ce276a14f793ee53e6cd84f0a80 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

11. Коли воно охолоне, розливаємо його по стерилізованим банкам.

5d3f37268c2baa8c9b0c89dc5ba2eaa9 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

12. Наше варення на зиму готово! Прибираємо його в темне місце і чекаємо чаювання.

b51e9eaac435f9faebf34884e74016e1 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно виходить дуже яскраве, насичене, з повноцінними плодами і ніжним смаком. Приємного вам чаювання!

Варення з полуниці з агар агаром

Густе варення можна приготувати з полуниці вельми оригінальним способом – на сковороді. В результаті виходить в міру солодке зілля з цілими ягідками. В процесі використовується агар-агар, від цього воно стає ще тягуче.

4d2396efb16d85d6b62692537872e870 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно готується буквально 15 хвилин. Це дуже швидко і зручно. Не треба стояти весь день в спеку біля плити. З цієї кількості інгредієнтів виходить 2 півлітрові банки. Воно виходить не рідким і дуже смачним.

Інгредієнти:

  • Полуниця – 1 кг .;
  • Цукор – 500гр .;
  • Агар-агар – 1 ч. Ложка;
  • Сік половини лимона – 2 ст. ложки;
  • Вода – 2 ст. ложки.

Хід приготування:

1. Вимийте і обсушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок. За бажанням наріжте навпіл, якщо ягоди дуже великі.

1e7e698b3b844ff674e56c441db44723 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. На сковороду вилийте 2 столових ложки води і викладіть плоди.

Дочекайтеся поки закипить і тушкуйте 5 хвилин на маленькому вогні, постійно помішуючи.

cdab422b51afa3cc9c8665c906247833 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Коли полуниця дасть багато соку додайте весь цукор. Перешкодьте і тушкуйте далі, поки він повністю не розчиниться.

965649f417147249da17798bc2753a64 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. З половини лимона вичавити сік.

Вийде приблизно 2 столових ложки.

Додайте до нього агар-агар і перемішайте до однорідної консистенції.

ce71c89c5e74abe0ad77ef293920966c Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. Простерилизуйте банки будь-яким зручним для Вас способом. На 10 хвилині кипіння вливаємо агар-агар з лимонним соком в полуницю. Варимо ще 5 хвилин.

02bbca316a6928647fe5e4d1ce8197ec Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. Через 5 хвилин вимикаємо варення і даємо йому повністю охолонути. Поки це відбувається перемішуємо його пару раз.

9dabb02c2b4afc816bb50b561f1d58fc Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

7. У стерилізовані банки наливаємо тепле і закриваємо їх кришками.

0b0872c1c73ad5e7e726b1221e8001d1 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Таке називають ще джемом за його тягучість. Сироп у нього виходить прозорим, плоди повноцінними, злегка просвічуються. Дуже красиво воно виглядає не тільки в банках, але і на столі.

Найсмачніший варіант полуничного варення на 3 літри

Полуничне варення – смачне доповнення до чаю як влітку, так і взимку. Сьогодні я покажу вам рецепт густого зілля з цілими ягодами на три літри.

afe35446ecc925283205ddea84c4fee1 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно за цим способом виходить в міру солодким, а готується досить швидко. Зберігається довго в кухонній шафі. Давайте починати варити!

Інгредієнти:

  • Полуниця свіжа – 1 кілограм;
  • Цукровий пісок – 800 грамів;
  • Лимонний сік – з 1/3 лимона.

Процес приготування:

1. Почнемо з того, що підготуємо полуницю. Ретельно її помиємо, а потім будемо відривати плодоніжки. Після цього зважимо.

Розрахунок цукру ми робимо на 1 кілограм промитих і очищених від хвостиків ягід. У мене виходить 800 грамів піску на 1 кілограм плодів.

cea87f7106ea402b3a0d4a09d33e1bb4 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Я хочу зробити три літри варення. У мене два з половиною кілограми полуниці і значить засипати я їх буду двома кілограмами цукру. Беремо ємність, і шарами будемо пересипати. В кінці цукор повинен закривати заготовки.

cde183a66dba115aa68ff25a10400769 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Коли ми засипали всю цукровим піском, залишаємо її під рушником на 8 годин.

Краще робити це на ніч. Тоді з ранку вона вже дасть сік і можна буде робити.

7a329b2d9105eab4ec8089cac4b9cd63 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. Минуло 8 годин, і вона дала багато соку.

2358cc24b4667a1a438b9f98f7dbd546 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. З однієї третини лимона видавлюємо сік.

5a9c1727ac6a5e17a79e355d8485b61b Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. Тепер будемо варити наше варення. Ставимо його на вогонь. Доводимо до кипіння і Томім 10 хвилин, знімаючи ложкою піну.

2943c9292359526b18d4c503d337c3c1 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

7. Банки стерилізуємо разом з кришками. Їх потрібно як слід промити і або на дві хвилини поставити в мікрохвильовку, або в духовку при 60 градусах на 15 хвилин. Кришки потрібно також промити, а потім можна на 15 хвилин опустити в окріп.

6263802b211ab81bb6d5da829911e51f Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

8. Наша полуниця закипіла. Виливаємо в неї сік однієї третини лимона і засікаємо 10 хвилин.

33c20cd3d515792a5b6fa7258fc2a18e Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

9. Минуло десять хвилин. Ягоди осіли, і залишилася густа пінка.

Її ми знімаємо ложкою.

1df45c622dcf75b1f3ef704cba2a3b58 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

10. Після того, як зняли пінку, відразу розливаємо варення гарячим по банках. Якщо робити це остиглим, то воно підходить для зберігання тільки в погребі. А для кімнатного немає, воно просто зіпсується.

cb955f3aacbf89483d53648e7a842749 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

У нас вийшло дуже ароматне і смачне полуничне зілля, яке відмінно буде зберігатися в шафці до зими. Приємного вам чаювання!

Варення з полуниці з цілими ягодами без варіння – простий рецепт

Крім звичайного способу приготування за допомогою варіння є й інший, дуже незвичайний. Всупереч самій назві «варення» його не варять. Таким чином десерт готується набагато простіше, а смак максимально наближений до стандартного.

d89d0f66d9f09d00732aba3030dc5e5d Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Цей варіант підійде тим, хто не хоче включати в спеку плиту. Суть методу полягає в тому, що ягоди наполягають з цукром, а потім стерилізують вже разом з банкою.

Для приготування по такому способу очищеної полуниці має бути рівно кілограм на стільки ж цукру. Якщо ви хочете зробити більше, то пропорційно збільшуйте кількість інгредієнтів.

Інгредієнти:

  • Полуниця – 1 кг .;
  • Цукор – 1 кг.

Хід приготування:

1. Вимийте і обсушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок. За бажанням наріжте навпіл, якщо ягоди дуже великі.

df385684b005d4f8eefaf4e40ec2536c Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Її пересипьтецукром. Спочатку в миску висипте невелику кількість плодів, а зверху них трохи піску.

Потім знову. І так по колу до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться.

1433ab2f3f73a6a0216a6799a0407e49 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Залиште їх пускати сік не менше, ніж на 12 годин. Через кожні дві години перемішуйте. В результаті цукор повністю розчиниться в полуничному соку.

203abed8c8844b0724cc0e0409e22f20 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. Перекладіть ягоди з цукром в чисту банку.

Щоб варення зручніше було переливати скористайтеся лійкою.

Закрийте кришкою.

51961fcff02a38dff58662ead54d413d Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. На дно каструлі постеліть серветку з тканини. На неї покладіть банку, і залийте її водою приблизно до середини.

e506563afe65f26215edd4fa55c9d2fd Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. Переконайтеся, що банку закрита щільно. Поставте каструлю на плиту. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть 10 хвилин.

2b41e9808cd8e1224a4b383629d547db Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно допомагає нам довгими зимовими вечорами згадувати про теплу пору. Тому багато господинь намагаються наготувати його якомога більше. Але влітку і так дуже багато справ, а такий спосіб приготування дозволяє зекономити дорогоцінний час.

Густе варення з луговий полуниці

Варення з лісових і лугових ягід – найсмачніше і ароматне. Сьогодні я покажу вам рецепт густого варіанту з цілими плодами з подібною полуниці.

a86e79465103ab2946fccff9063a292e Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно за цим способом готується досить швидко. Вони залишаються повноцінними, що не розвалюються при варінні. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Ягоди полуниці – 1600 грамів;
  • Цукровий пісок – 1600 грамів;
  • Лимонна кислота – ½ чайної ложки.

Процес приготування:

1. Почнемо ми з того, що переберемо все ягоди полуниці.

Погані викинемо і видалимо плодоніжки.

0611667eefdac7f5d9f883f7feef45e5 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Потім ми зважимо перебраний, щоб зрозуміти скільки нам треба цукрового піску. У мене вийшло 1600 р плодів.

34504aa21a83c66bee42fdd14ea5c77d Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Я переклав їх у мідний таз, в якому буду варити варення. Засинаю їх цукром в пропорції один до одного.

Тобто на 1600 грамів полуниці я беру стільки ж піску.

c6bd2ec3e84422b38893c318ebd70652 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. Ягоди, засипані цукровим піском, треба залишити на 8 годин. Найкраще на ніч.

5b52e070a091d8a6fc7bcf5d10fd294b Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. Перед варінням необхідно простерилізувати банки і кришки до них.

b27ef9ab9da9e94c2cfa8b14c00d9800 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. На наступний ранок у мене вони дали сік, який перемішався з цукровим піском.

be316cd328ce8ccf1d550c05ce23c679 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

7. Ставимо тазик з майбутнім варенням на плиту. Потім додаємо половину чайної ложки лимонної кислоти.

e026a450bf77c03b2d2fd927eb8e924d Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

8. Вогонь на плиті повинен бути середнім.

Це треба, щоб цукровий пісок встиг розчинитися.

Ягоди треба акуратно помішувати ложечкою.

43c8a4835cd07cde6cdb5b989ebc427c Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

9. У нас закипіло варення. Нудитися воно повинно рівно п'ять хвилин.

1b649828948628ec2ffdce6162cc8d32 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

10. При кипінні утворюється пінка, яку треба знімати ложкою.

1f09441b75b460fc268422db196d34de Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

11. Після того, як варення прокипіла п'ять хвилин, вимикаємо його. Розливаємо по заздалегідь простерилизованнимбанкам.

Робимо це прямо гарячим, не даючи йому охолонути.

fbf47fc3428d96ba7511ba85f3fc3186 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

12. Його в банку краще наливати до країв, щоб в неї потрапило мінімум повітря.

b8fe14412e0f433e0fc8df132ddb885f Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

13. Потім закриваємо стерилізованої кришкою і перевертаємо догори дном.

Ми залишаємо банку так до повного охолодження.

16743acc828ece8438aeb32e88009d90 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

14. У мене вийшло в результаті 1850мл. варення.

19430cfda5b853c2a7a587744d2c201f Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно виходить дуже ароматне і смачне з лугових ягід. Приємного вам чаювання!

Варення з полуниці з лимонною кислотою

Варення – найдоступніший домашній десерт. Його готують багато в незалежності від віку і матеріального становища. Напевно це тому, що всім хочеться зберегти частинку літа.

5fe45fdc8b12578b9b7ab15bec18c321 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

У цьому рецепті немає нічого складного. Він дуже схожий на багато відомих мені. Якщо кількість ягід здається великим, то можна його зменшити пропорційно кількості цукру. На 1 кг. Очищеної полуниці потрібно взяти 800гр. цукру. Якщо ви любите послаще можна збільшити цю кількість.

Інгредієнти:

  • Полуниця свіжа – 4кг .;
  • Цукровий пісок – 3,2 кг .;
  • Сік одного лимона;
  • Лимонна кислота – 0,5ч.л.

Хід приготування:

1. Вимийте і обсушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок. За бажанням наріжте навпіл, якщо ягоди дуже великі.

6d5478bc5771bac8a2781c913dbfe065 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Її пересипьтецукром. Спочатку в миску висипте трохи плодів, зверху них невелика кількість цукру.

Так по колу до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться.

5c9933bd512febd6186e66449b0d21c3 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Залиште їх пускати сік на 5-8 годин. Якщо робите варення увечері, то можна залишити легко на ніч.

7c0ec617554b4a0d83e8492dd6d95a0c Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. З плином часу поставте ягоди на вогонь і варіть 5 хвилин після закипання. Потім повністю остудіть і залиште знову стояти 8 годин.

42afb99a93a8a1868ab283f114f39d0c Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. Як пройде 8 годин поставте на вогонь вдруге. Знову варите 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть газ, і залиште до повного охолодження.

574739401858d91b5495ced915ec451d Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. Видавіть сік з половини лимона і розведіть в ньому лимонну кислоту. Вилийте суміш у зілля і варіть його знову 5 хвилин після закипання.

b859f4847d75087fc6ed10fb912cbb4d Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

7. Простерилизуйте банки. Налийте в них його і закрийте стерилізованими кришками. Залиште їх остигати.

af7f8ee95fe506ff6833b65bc3c9a2f4 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Може здатися, що таке готувати довго. Але результаті того варто. Воно виходить дуже ароматне, сироп тягучий і прозорий, все плоди – один до одного. Краса просто!

Полуничне варення на зиму в банках

У сезон полуниці багато заготовляють на зиму варення. Існує дуже багато способів його приготування. Сьогодні я покажу вам як зробити густе зілля в банках з цілими ягодами.

596adb6b04dd8a7142b1fd9cd3075b98 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно за цим рецептом готується швидко і виходить дуже ароматним, смачним і в міру солодким. Плоди залишаються повноцінними. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Полуниця свіжа – 1,5 кілограма;
  • Цукровий пісок – 450 грамів;
  • Лимонна кислота – 3 щіпки.

Процес приготування:

1. Почнемо робити наше варення з того, що ретельно вимиємо полуницю. У глибоку ємність покладемо нашу ягоду. Всього у мене півтора кілограма. Заллємо її холодною водою.

23843f6c44270630c4b72bddfc5658ab Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Даємо їй одну хвилинку поплавати в холодній воді.

Так весь пісок опуститься на дно нашої великої чаші, і вона буде чиста.

Потім виймаємо її. Кладемо в друшляк і даємо стекти зайвої рідини.

fbc686e0514ae27db76021d294935454 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Після того, як помили полуницю, видаляємо плодоніжки. Живці складаємо в окрему мисочку.

3694933f3ea9225cba9b3e0abc844743 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. Чисті ягоди кладемо в посуд і зважуємо.

3c9b9086c68f7fddb06482e57b32fdc7 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. Тепер засипаємо їх зверху цукром.

Я беру трохи піску, всього 450 грамів.

d3275049ef1664c29beed9be3cbc4a75 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. Ми залишаємо нашу ягоду на дві години, щоб вона дала сік. Цукровий пісок розчиниться, а полуниця залишиться плавати в сиропі.

783c175125c818642f33ae87977cf1c9 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

7. Перекладаємо її в заздалегідь простерилізовані банки ложкою.

Робимо це акуратно, щоб не пом'яти.

c377c29e528a184c993f8faf7b0b00f6 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

8. Полуницю в банках заливаємо Сиропчик.

6f7aace556e376fa1ddd79735c3f808c Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

9. Зверху присипаємо ягоди лимонною кислотою.

Щедра щіпка на кожну баночку.

ce8d3dbbcbd90a4196e0000a4661f0f3 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

10. Прикриваємо банки стерильними кришками. У мене гвинтові. Я їх просто закручую, але не щільно.

31bd19c942e8eba6db98079ab5b4a0bb Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

11. Тепер беремо велику каструлю. Наливаємо в неї води, а на дно кладемо ганчірочку. Зверху поміщаємо на неї наші банки.

Рідина не повинна приховувати їх, а лише доходити їм до горлечка.

38a9001b65f668e0a42cf76e4bf65f4c Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

12. Доводимо воду в каструлі до кипіння. На повільному вогні після закипання варимо наше варення 10-12 хвилин. Потім дістаємо банки і відразу ж щільно їх закручуємо.

741523be22170be537ac484caed01375 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

13. Потім перевертаємо банки дном вгору, а зверху укутуємо чимось теплим. Так ми тримаємо наше зілля, поки воно повністю не охолоне. Як тільки це сталося, можна перевертати кришками вгору і прибирати в шафу, або підвал.

Воно буде відмінно зберігатися всю зиму.

38a957e71034c81898af9053ee434934 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Смачне і ароматне диво готово! Приємного вам чаювання!

Варення з лісових суниць

Полуниця росте не тільки в городі. Буває, що люди збирають її на узліссях у ліси. Така набагато ароматні садової, але дрібніше.

37d4bab60963692b5f61b6fc8edf4c32 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Смак вона має трохи інший, більш солодкий. Але ягоди у неї дуже дрібні, тому поки її почистити – сім потів зійде. Але варення з неї виходить дивовижним. Воно дуже ароматне. Смак трохи терпкий.

Інгредієнти:

  • Свіжа лісова полуниця – 4кг .;
  • Цукор – 4кг.

Хід приготування:

1. Вимийте і обсушіть полуницю. Очистіть її від плодоніжок.

Ягоди дуже дрібні, тому це займе багато часу.

274e36dd0ad34f4648017101d0ef0602 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Її пересипьтецукром. Спочатку в миску висипте трохи плодів, зверху них невелика кількість піску. Так по колу до тих пір, поки інгредієнти не закінчаться.

6380c8cb3ded7ba525ee412a645e17ca Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Залиште їх пускати сік на 5-8 годин.

Якщо робите варення увечері, то можна наполягати всю ніч.

d75d197512bf43c458f8b8330e0efd5a Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. З плином часу поставте ягоди на вогонь і варіть 5 хвилин після закипання. Зніміть піну. Потім повністю остудіть і залиште знову на 8 годин.

f983c0201f4f594554f7025d2668bcd0 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. Як пройде 8 годин поставте на вогонь вдруге. Знову варите 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть газ, і залиште до повного охолодження.

27feddb6bf0e0cae16c5f954944d70e1 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. Третій раз поставте на вогонь. Знову млоїте 5 хвилин після закипання.

Готове можна розлити по банках гарячим або холодним, за Вашим бажанням.

6c621e381adb1a9865e8dfa7a40d9df6 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

7. Простерилизуйте банки. Налийте в них варення і закрийте стерилізованими кришками. Залиште їх остигати.

a6e4754c0138ce2c8e377cf0364c1113 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Це дуже незвичайне на смак зілля. Воно відрізняється від того, що готують з садової. Смак у нього щось середнє між суничним і полуничним.

Полуничне варення в мультиварці

Таке варення – смачне, корисне і ароматне додавання до будь-якого чаювання. Воно доречно як влітку, так і взимку. Сьогодні я покажу вам рецепт приготування густого варіанту в мультиварці з цілими ягодами.

ebda268ebe5a75a1075acb2f037a3acf Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Воно за цим способом виходить дуже тягуче. Робиться швидко і легко. Давайте починати варити!

Інгредієнти:

  • Ягоди полуниці свіжі – 1 кілограм;
  • Цукровий пісок – 1 кілограм 200 грамів;
  • Лимон – 1 штука.

Процес приготування:

1. Почнемо з того, що підготуємо інгредієнти для нашого майбутнього варення. Полуницю помити. Відміряємо необхідну кількість цукрового піску. Лимон вимиємо і разрежем навпіл.

32c33225557520f6ec4a0c66c801a2b5 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

2. Ягоди опускаємо на одну хвилину в холодну воду.

Так з них піде зайвий пісок.

83f7f8f04c6ec742fd41269abcd3e770 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

3. Тільки після того, як ми вимили всю полуницю, прибираємо плодоніжки.

fc4307fce0f9d4f66482e4100ccb0dfc Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

4. Помиту і без хвостиків її ми кладемо в чашу мультиварки.

Використовуємо поки тільки половину наявних ягід.

c006e5d9ad64f888bb86f4d32d4c3e4e Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

5. Зверху засипаємо половиною від всього наявного цукрового піску.

f40b550b87fe1ef33ecc8f758453de5e Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

6. Потім зверху цукрового піску викладаємо залишилися плоди полуниці.

8aacbe79bdf32e2ff58c99583f11d541 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

7. Засипаємо їх зверху цукровим піском.

076d7f4f71ac72ae4ae22d76d8979d96 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

8. Ми залишаємо ягоди в мультиварці при кімнатній температурі на дві-три години.

Це потрібно, щоб вони дали сік.

75a288f231baeb62b7440a47aab4acc8 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

9. Минуло дві години, вони дали сік. Трохи їх перемішаємо акуратно лопаткою.

9bf4aa96104bf9d2044b57abc158d39e Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

10. Готувати варення ми будемо в мультиварці з відкритою кришкою на режимі «Мультіповар» при 100 градусах одну годину.

bd2a5d335f8143b6e16666c99aa0f1ef Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

11. Минуло у мене 11 хвилин. Воно починає закипати. Його необхідно перемішати, щоб сік розподілився рівномірно.

Робимо це акуратно, щоб ягоди зберегли свою форму.

1aaa55ef305b88a3cdb870ba4503112d Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

12. Їх в мультиварці треба періодично перемішувати, щоб вони були в сиропі.

b7ae32e0032e9a9b0ab29c28df78ed88 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

13. Минула година, і ми відключаємо нагрів в нашій мультиварці.

6b5c5d8734c2a517ef5c58d0d000a6e8 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

14. Додаємо сік половинки лимона в наше варення.

a5ad006e9e23aee75dc06f36cc3e43b4 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

15. Все як слід перемішуємо. При необхідності знімаємо пінку. Потім розкладаємо по заздалегідь простерилизованнимбанкам.

6a428faded94f811e0cea26ec8e58886 Густе варення з полуниці на зиму з цілими ягодами   14 рецептів

Зілля в мультиварці готово! Приємного вам чаювання холодними вечорами!

Відео про те, як зварити варення з полуниці у власному соку

Всім відомо, що варення містить багато цукру. Він потрібен для того, щоб банки краще зберігалися взимку і заготовки не закисли. А ось за цим рецептом в ягоди додають зовсім небагато піску. Це безсумнівно робить такий десерт корисніше.

Готується він просто і докладно описаний в ролику. Я так раніше ніколи не робив. І не можу сказати, як вони будуть зберігатися. Сподіваюся, що все буде добре і банки не вибухнуть.

Я дуже люблю такі інструкції, де добре показаний і описаний процес приготування. Так що не виникає питань.

У кожної господині свій рецепт, яким вона користується не перший рік. Зазвичай він відточений до дрібниць. Але деякі люблять експерименти і завжди пробують нові.

Якщо варення розлити по красивих баночках з ошатними кришками, то така заготовка може послужити прекрасним подарунком. Він буде доречний в будь-якому випадку. Особливо підійде такий презент Сластьона, який не вміє або лінується готувати. До нової зустрічі!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад