Багато хто з нас вважають гречану кашу нудною стравою. У корені не згодна! Завдяки поєднанню з іншими продуктами, звичайна крупа розкриється для вас з зовсім іншого боку. Приклад тому, блюдо української національної кухні, яке я готую з задоволенням вже довгі роки – гречка з грибами, томління з цибулею і морквою на сковороді. Таку гречку можна зробити не тільки на сковорідці, дуже смачно вийде, якщо запекти крупу з грибами в духовці в горщиках.
Страва з усіх боків позитивний. Приваблює низька калорійність, що дозволить з’їсти порцію і попросити добавки. Він користь самої гречки і говорити не доводиться, вуглеводів в ній набагато менше, ніж в інших крупах, а мінералів і мікроелементів в рази більше.
Гречка з грибами, цибулею і морквою на сковороді
З великої все ясно, а от з грибами потрібно розібратися. У грибний сезон використовуйте свіжі лісові гриби, тоді блюдо вийде ароматним і приголомшливо смачним. Взимку беріть заморожені дари лісу, звичайні печериці або гливи – вони блюдо не зіпсують.
Візьміть:
- Гречана крупа – стакан.
- Гриби (шампіньйони) – 250 гр.
- Морквина – 150 гр.
- Цибуля – 150 гр.
- Вода – 2 склянки.
- Чорний перець – 1/3 маленької ложки.
- Сіль – маленька ложка.
- Соняшникова олія – 2 великі ложки.
З прянощів в складі рецепта вказано лише чорний перець. Але це не означає, що приправи і гречка з грибами несумісні. Урізноманітніть рецепт каррі, куркумою, лаврушкою, відмінно підійде суміш італійських або прованських трав.
Покроковий рецепт:
Подрібніть цибулину дрібними кубиками.
Хлюпніть на сковорідку пару ложок олії, добре розігрійте його. викладіть цибульну нарізку. Пасеруйте протягом хвилини, зробивши вогонь помірним.
Поріжте моркву маленькими кубиками.
Надішліть обсмажувати до цибулі. Готуйте ще пару хвилин, не забуваючи помішувати овочі.
Довільно покришите гриби.
Перекладіть на сковороду, розмішайте вміст. Продовжуйте обсмажувати ще пару хвилин, не зменшуючи вогню.
Засипте гречку, перемішайте.
Влийте необхідну кількість води.
Відразу поперчіть і підсолити блюдо. Доведіть до закипання. Накрийте сковорідку кришкою, зменшіть потужність вогню до мінімуму.
Готуйте при тихому «булькання» приблизно 20 хвилин. Кришку в цей час не відкривайте – нехай гречка нудитися.
Перемішайте блюдо і кличте сім’ю за стіл – смачна гречка з грибами готова.
Я запропонувала вам дієтичний варіант приготування гречаної каші з грибами. При бажанні, щоб страва вийшла ситніше, обсмажте окремо куряче філе або будь-яке м’ясо, потім додайте на сковороду в самому кінці гасіння. Або потомите блюдо зі сметаною чи вершками, це також неймовірно смачно. Нещодавно ми з вами готували улюблену кашу по-купецькому зі свининою, запрошую на рецепт, обіцяю смачно нагодувати.
Відео-рецепт: гречка з грибами і вершками
Приголомшливо смачну страву, я його часто готую, навіть якщо в черговий раз сиджу на дієті. Вершки допустимо замінити сметаною, розведеною до необхідної консистенції водою. Рекомендую обов’язково приготувати. Приємного апетиту, нехай на ваших столах будуть тільки найсмачніші страви з гречки.
