Компот з черешні і вишні на зиму – простий рецепт без стерилізації

b2631c425dbe025a565a58bcd1c96da1 Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізаціїДві ці ягідки ніби створені для того, щоб доповнювати один одного. І не дивно, адже вони найближчі родички. Компот з черешні з вишнею, заготовлений на зиму в трилітрових банках – прекрасне тому підтвердження. Солодка м’ясиста черешня разом з кислуватою, але ароматної вишнею, створять в одній банці прекрасний смаковий букет. Консервувати компот настільки просто, що впорається навіть дебютантка в справі закаток на зиму. Рецепт, який я пропоную, буде без стерилізації, що теж оцінять господині.

Роблю завжди з кісточками, хоча розумію, що довго такі заготовки зберігати не можна, оскільки кісточки починають виділяти шкідливі речовини. Нам це не загрожує, смачний напій йде одним з перших.

Компот з черешні і вишні на зиму – простий рецепт без стерилізації

Рецепт дан на консервування напою в традиційних трилітрових балонах.

Візьміть на 3 літрову банку :

  • Черешня, вишня 50 х 50.
  • Цукровий пісок – 150 гр.

Вага ягід не вказую, оскільки наповнення скляних ємностей допустимо різний. Стандартне заповнення банок ягодами – до половини. Хочете заготовити концентрований напій – набивайте банку на дві третини. Взимку, розбавивши компот кип’яченою водою, отримаєте в два рази більше напою. Але тоді і кількість солодощі кілька збільште.

3fec5a740638f41398b5590c1c63c889 Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Покроковий рецепт :

Переберіть ягідки, видаліть зіпсовані, мляві, відірвіть хвостики. Добре обполосніть, просушувати плоди немає необхідності.

fa780e1c38ad1ad88287b2bc52f41d59 Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Наповніть трилітрові банки вишнею і черешнею. Скільки класти – вирішите самі. Як правило, ягоди беруться в рівній пропорції, тоді вийде збалансований смак. Але якщо хочете отримати компот з кислинкою, і більш вираженим ароматом, додавайте більше вишні.

05b285330604f07ed21d920f918f6791 Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Заповніть ємності до половини від загального обсягу.

d3750037cd8a6c8a465508ea061e9d48 Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Закип’ятіть воду, залийте балони крутим окропом доверху. Щоб не вийшов «сюрприз» у вигляді лопнув скла, обережно наповніть все банки спочатку до половини. Потім долийте.

2464d70f937f5756a4da1f198a70c95f Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Прикрийте кришками, залиште постояти на кухонному столі хвилин 15-20. За цей час вийдуть бульбашки повітря, ягідка і скляна тара досить прогріються.

0ebd67943503495a5d2e6b8eaafde2e7 Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Злийте ягідний настій в каструлю, засипте необхідну кількість цукру.

96b117d6babd3d69921933c8cddf35d4 Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Дочекайтеся, коли сироп закипить, потім проваріть кілька хвилин, щоб кристали солодощі розпустилися.

a41d3e4cd14a392a9c8a55120f07e0fb Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Поверніть сироп в банки.

53a7536c45a70994ba4027efd8f7e50a Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Відразу закатати під залізну кришку. Іноді я закриваю напій під капроновими кришками, тими, які необхідно прокип’ятити. Вони щільно «сідають» на банку і компот відмінно зберігається всю зиму.

804084fa9ce4176557bde2edcfc18dc9 Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Переверніть консервацію догори дном, тепло укутати. Залиште до наступного дня, щоб заготовки повільно охололи.

d71d6a8e30626c137d9e045fba2143e3 Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Перш, ніж перенести консервацію на зимове зберігання в приміщення з низькою температурою, обов’язково перевірте герметичність закатки.

dd8eccfbf67a573ac8699e551e0fa85c Компот з черешні і вишні на зиму   простий рецепт без стерилізації

Відео-рецепт: компот з вишні з черешнею

Чи не впевнені в своїй компетенції, дивіться ролик з покроковим розповіддю про заготівлю на зиму компоту. Приємних вам зим них ввечері, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші напої!

Оцініть статтю
Довідник корисних порад