Курка гриль в духовці: на рожні, на решітці, на банку

Курку гриль можна легко приготувати вдома. У звичайній духовці пристосування для гриля відсутня, але в магазинах продається безліч моделей духових шаф, які мають механізм повертання шампура і спеціальні температурні режими, з допомогою цього можна готувати м’ясо на грилі.

1f5a5992e349bbfeffe11bc7aecc6feb Курка гриль в духовці: на рожні, на решітці, на банку

Якщо ж у вашої духовки немає функції «гриль», то курку можна запекти на спеціальній решітці, смак від цього нітрохи не постраждає, тільки пропікається м’ясо буде набагато довше.

Курка гриль на рожні в духовці

Продукти:

  • Тушка курки (потрібно брати молоду курочку, а краще курчати);
  • Приправа для гриля – 1 пакетик;
  • Сушений або свіжий часник;
  • Сіль.

Як готувати:

  • Птицю як слід промиваємо, підсушуємо;
  • f7cfa6e15fa8f0737ad6397c8b3678f7 Курка гриль в духовці: на рожні, на решітці, на банку

  • Змішуємо приправу для гриля з часником і сіллю (якщо використовуєте свіжий часник, то його попередньо пропустити через прес).
  • a17f6292f47e00f7ea3224382f54dc59 Курка гриль в духовці: на рожні, на решітці, на банку

  • Потім натираємо цією сумішшю м’ясо. Можна зробити невеликі надрізи на курячої тушки – так вона краще просочиться спеціями;
  • e228a1a6ad25d5086b8736199c60b414 Курка гриль в духовці: на рожні, на решітці, на банку

  • Далі кладемо курку в пакет і щільно зав’язуємо його, поміщаємо в холодильник і залишаємо на кілька годин, щоб птиця добре просолились;
  • Потім нанизуємо курочку на вертел і відправляємо в духовку, попередньо розігріту;
  • 7d2098a43a6bef9b6c2b792dd343e568 Курка гриль в духовці: на рожні, на решітці, на банку

  • Випікати годину-півтори при температурі 190 градусів.
  • e94e5380a3b03f9e14914f0c831f2903 Курка гриль в духовці: на рожні, на решітці, на банку

    Не варто готувати м’ясо на дуже високій температурі, інакше воно може підгоріти зовні, а всередині залишиться не пропеченим.

    Як готувати курку гриль в маринаді в духовці

    Є різні маринади для приготування птиці. Розглянемо найкращі з них.

    Сирний маринад:

    • Плавлені сирки – 100 г;
    • Майонез – 3 ложки;
    • Часник;
    • Мускатний горіх – 0,5 ч. л;
    • Соєвий соус – 2 ч. л.

    В розтоплений сир додаємо майонез і часник, пропущений через прес. Потім вливаємо соєвий соус і кладемо мускатний горіх. Все добре перемішуємо, обмазуємо курячу тушку отриманим маринадом і залишаємо на 3 години. Випікаємо.

    Маринад на кефірі:

      a80238c4a187189fcfea78fd8dc5929a Курка гриль в духовці: на рожні, на решітці, на банку
    • Кефір – 0,5 літра;
    • 1 невелика цибулина;
    • Рослинне масло – 3 ст. ложки;
    • Часник – пару часточок;
    • Сіль і суміш перців.

    У кефір кладемо дрібно нарізаний часник і цибулю, додаємо масло і спеції. Покласти в маринад курячу тушку на 2-3 години. Потім відправляємо в духовку на півтори години. Курочка виходить м’яка і соковита, з хрусткою скоринкою.

    Гострий маринад з соєвим соусом:

    • Майонез;
    • Соєвий соус;
    • Часник сушений;
    • Червоний пекучий перець;
    • Рослинна олія;
    • Сіль.

    Все змішати, натерти цією сумішшю птицю і залишити маринувати на ніч. Запікати. М’ясо виходить ароматним за рахунок соєвого соусу, в міру гострим. Головне, не переборщити з перцем.

    Маринад з медом і травами:

    • Мед – 3 ст. ложки;
    • Перець чилі;
    • Сік лимона (лайма);
    • Розмарин і чебрець – по 0,5 ч. л.;
    • Гірчиця в зернах – 50 грам;
    • Олія рослинна або оливкова – 2-3 ложки.

    fbdd0913d71955877544622fbd89e0fd Курка гриль в духовці: на рожні, на решітці, на банкуМасло розігріти, покласти туди стручок перцю чилі і розмарин. Витримати на слабкому вогні 2 хвилини, потім влити в олія сік лимона, потримати на вогні ще пару хвилин і прибрати з плити.

    У великій мисці мед змішати з гірчицею і чебрецем, потім влити вміст зі сковороди. Маринуємо курку в цьому складі близько 5 годин. Далі поміщаємо курочку в духовку і запікаємо протягом години.

    Птицю у цих випадках запікати можна як на рожні, так і на решітці, якщо останній відсутній.

    Курка гриль в духовці на банку

    Існує кілька варіантів приготування курочки на банку.

    Варіант з темним пивом

    • Курка невеликого розміру;
    • Пиво темне – 1 пляшка (скляна);
    • Мед – 1 ст. ложка;
    • Зубчик часнику;
    • Зіра, коріандр, сіль і паприка;
    • Свіжа зелень.

    Приготування:

  • Зелень порізати, часник дрібненько посікти. Все змішати з медом і спеціями;
  • Обмазати курку цим складом і залишити на 3 години, щоб просочилася;
  • Звільнити пивну пляшку від наклейок, помити. Відкрити її і відлити половину вмісту на деко. У час, що залишився пиво насипати столову ложку спецій через шийку пляшки;
  • Далі нанизуємо курочку на пляшку, ставимо цю конструкцію на деко і відправляємо в духовку. Духовка обов’язково повинна бути холодною, інакше скло пляшки лусне;
  • Випікати при 200 градусах півтори години.
  • Варіант з картоплею

      c333c6832934fa063ed33d49e5787ab6 Курка гриль в духовці: на рожні, на решітці, на банку
    • Куряча тушка;
    • Картопля;
    • Часник;
    • Майонез;
    • Лавровий лист;
    • Цибулина;
    • Сіль та інші спеції.

    Приготування:

  • Майонез змішуємо з сіллю, тиском часником і спеціями, змащуємо курку;
  • Цибуля і картопля ріжеться шматочками і викласти на деко;
  • У літрову банку налити 3 склянки води, покласти туди лавровий лист і чайну ложку спецій;
  • Потім потрібно надіти тушку на банку і поставити деко з картоплею;
  • На деко налити склянку води, відправити в холодну духовку;
  • Запікати півтори години при 180 градусах.
  • Спосіб приготування курочки на банку є дуже простим, і зробити таку страву зможе кожен.

    Курка-гриль в духовці на решітці з овочами

    Необхідні інгредієнти:

    • Курка;
    • Молода картопля невеликого розміру – 1 кг;
    • Гриби свіжі (краще шампіньйони) – 300 грам;
    • Цибуля шалот – 4 штуки;
    • Рослинна олія рафінована – 4-5 ложок;
    • Кілька гілочок розмарину;
    • Сіль.

    Приготування:

  • Птицю вимити, висушити серветками. Натерти сумішшю солі, перцю і масла;
  • Готуємо овочі, промиваємо, розрізаємо на четвертинки. Картоплю чистити не треба. Викладаємо на деко, солимо, перчимо, кладемо гілочки розмарину;
  • Курочку поміщаємо на решітку і ставимо пектися в розігріту духовку до 190 градусів. Під решітку підставляємо деко з овочами;
  • Випікати потрібно більше години;
  • Перевіряти готовність м’яса можна шляхом проколювання шпажкою. Якщо в місці проколу сік буде витікати прозорий, то курятина готова.
  • Запікаючи птицю на решітці, краще попередньо її розділити на частини, інакше такий спосіб м’ясо довго буде пропікається.

    Як зробити курку гриль в духовці з апельсинами

    Для рецепту вам знадобиться:

    • Куряча тушка;
    • Майонез;
    • Часник – 4 зубчики;
    • 2 апельсина середніх розмірів;
    • Сіль, перець.

    Як готувати:

  • Промиваємо і підсушуємо курячу тушку;
  • Один апельсин очистити від шкірки і залишаємо цілою, інший ріжеться кружечками;
  • Натираємо курочку сіллю з майонезом і перцем, нашпиговываем часничком. Потім потрібно відігнути шкірку близько грудки і під шкірку покласти кілька гуртків апельсина. Всередину птиці кладемо цілий очищений апельсин і зашиваємо;
  • Випікаємо годину-півтори при 180-200 градусах.
  • Курка гриль зі сметаною і прованськими травами

    Для рецепту потрібні наступні складові:

    • Тушка курчати – близько 1,5 кг;
    • Сіль;
    • Сметана високої жирності – 100 г;
    • Гірчиця (готова) – 2 ч. ложки;
    • Прованські трави;
    • Суміш перців.

    Приготування:

  • Курча промиваємо з усіх боків, обсушуємо;
  • У мисці змішуємо сметану, гірчицю, сіль, перець, прованські трави;
  • Ретельно промазуємо тушку з внутрішньої і зовнішньої сторони. Залишаємо на ніч, щоб краще просочилася;
  • Нанизуємо курчати на вертел або викладаємо на решітку;
  • Якщо випікаєте на решітці, не забудьте під низ поставити деко, щоб туди стікав зайвий жир;
  • Запікаємо в духовці годину-півтори при 200 градусах.
  • М’ясо по даному рецепту буде ніжне і соковите, шкурка хрустка. А прованські трави додадуть особливий смак і аромат страви.

    Кулінарні секрети

  • Щоб куряче м’ясо вийшло соковитим, купуйте свіжу охолоджену тушку;
  • Для приготування маринаду краще використовувати рафінована рослинна масло або оливкова. Нерафінована буде перебивати смак страви;
  • Якщо ви використовуєте заморожену курячу тушку, то розморожувати її слід в холодильнику. Не розморожуйте тушку в окропі або в мікрохвильовці, це позначиться на смаку страви не в кращу сторону;
  • Вибирайте для гриля фабричну курку, домашня птиця може виявитися занадто жорсткою;
  • Щоб м’ясо було м’яким, його потрібно залити сольовим розчином і залишити на 3 години. Для його приготування додайте на 2 літри води столову ложку солі;
  • Щоб при випіканні на рожні ніжки і крила птаха не розпадалися, їх краще перев’язати нитками. Крильця також можна вставити в курячу шкірку, проробивши в ній невеликі надрізи.
  • І ще, курку гриль обов’язково потрібно їсти відразу, як тільки вона спечеться, інакше потім шкірка її обмякнет, і смак вже буде зовсім не той.

    Оцініть статтю
    Довідник корисних порад