Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш – 13 рецептів болгарського лечо

Всім привіт! Угорщина знаменита своїми стравами. Хоч і не всі знають, що відомий гуляш і лечо родом з цієї країни. А адже саме її жителям вперше прийшла ідея об’єднати болгарські перці і помідори.

Дане ласощі можна було б назвати перлиною їх національної кухні, якби не інші, не менш круті рецепти. Зараз звичайно, мало хто пам’ятає варіант з радянського союзу в скляних баночках.

З тих пір вже минуло багато часу. Діти того періоду зросли. Але багато хто до цих пір не втрачають надії повторити той самий смак. Або знайти якийсь інший, більш цікавий.

7b10cf57c666de1725071345d041bc1d Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Способів приготування існує дуже багато. Основна різниця в тому, який сік використовувати. Покупної або саморобний? Але мало хто знає, що можна обійтися взагалі без нього. Зовсім недавно ми заготовляли на зиму кабачкову ікру і мариновані опеньки, вийшло просто супер!

Лечо з болгарського перцю на зиму – рецепт пальчики оближеш

За право країни походження лечо борються Австрія, Угорщина, Німеччина і Болгарія. У кожній воно має свій смак: десь він гострий, десь пряний, а десь солодкий. Саме ласощі – це різновид рататуя. Що тільки в нього не додають: рис, помідори, кабачки, і навіть ковбаски.

Спочатку його готували як гарнір до м’ясної страви. Зараз – це дуже хороша овочева закуска до будь-якого столу. Сьогодні я покажу вам варіант заготовки на зиму з болгарського перцю – рецепт пальчики оближеш!

f30bf08f51fad05f83c7178c3be7c88a Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Воно за цим способом готується дуже швидко! А результат виходить просто дивовижним: в міру солоне, злегка солодкуватий і дуже ніжне. Давайте починати!

Інгредієнти на 4 банки по 550мл. кожна:

  • Перець болгарський – 2 кілограми;
  • Вода – 800мл .;
  • Рослинна олія – 200мл .;
  • Оцет 9% – 140-160мл .;
  • Цукровий пісок – 200 грамів;
  • Сіль – 60 грамів;
  • Часник – 50 грамів;
  • Перець чорний горошком – 5 штук.

Процес приготування:

1. Підготуємо всі необхідні продукти для нашого майбутнього лечо. Перець ретельно вимиємо.

4ff0748bcaba5d999c7a96252c3607dc Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Займемося маринадом. Ставимо каструлю на плиту і наливаємо туди воду.

63a5ae3a295fe565804ea836831d817f Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Потім в воду виливаємо рослинне масло.

f49971f95c70e127655d4066cb5c559e Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Додаємо сіль, цукровий пісок і чорний перець горошком.

Чекаємо поки все закипить і розчиниться.

c6c34272408175310bf934931990417b Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. Поки закипає наш маринад, поріжемо часник. Рубаємо його тонкими скибочками.

f6c0d49bf4d5fc6be67e34569302ed49 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

6. Тепер почистимо попередньо вимитий болгарський перець.

Звільняємо його від внутрішніх насіння і перемичок.

8f4d4fb8e608862a332aea3a03ef3d29 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

7. Тепер нарізаємо його смужками. Якщо ви не любите довгі, їх можна розділити навпіл.

787694b493a24e24f506eaec0487a0dd Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

8. Поки ми чистили і різали овочі, наш маринад закипів. Додаємо в нього 9% оцет.

74dd1105a3f9749d7409bafd07a0bd34 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

9. Після додавання оцту чекаємо поки він знову закипить. Як тільки це відбудеться, вводимо в нього порізаний болгарський перець.

68f8965ce83f557bd995fd7c3e75116f Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

10. Чекаємо поки маринад закипить. Як тільки відбудеться, додаємо часник.

07a5654012e47a6fd0dbf50e50579ee4 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

11. Акуратно все перемішуємо і варимо наш перець 6 хвилин.

Через цей час варіння він буде злегка хрустким. Якщо ви любите м’якше, то млоїте його 10 хвилин.

3503fce8841503398c6e3a14c6399e16 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

12. Баночки стерилізуємо і кришки до них теж. Розкладаємо його ще гарячим по тарам. Спочатку кладемо сам овоч, потім часничок.

af4eee5bf4249f7ceba0e135a82f06bb Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

13. Як тільки ми розклали перчик з часником, маринад знову ставимо на плиту. Даємо йому закипіти.

e0e757da62bf4f3eea94693cfa1898a8 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

14. Потім вимикаємо і розливаємо його по ємностей гарячим.

3acd246a71d338ecbb957cef28b06501 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

15. Закочуємо баночки кришками. Перевертаємо їх догори дном і укутуємо ковдрою.

У такому вигляді даємо їм повністю охолонути.

065224e9317580f1c8489a1e43a9b59c Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

16. Із вказаної кількості інгредієнтів у мене виходить чотири штуки по 550мл. смачного лечо з болгарського перцю.

5b8d11efd5bbdd4f3bde2b68a0573025 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Це дуже класне і злегка солодкуватий ласощі. Приємного вам апетиту!

Смачне лечо з болгарського перцю та помідорів

Це незвичайне і насичене смаками блюдо. Здається, ніби все соки і запахи літа зібралися в одній банці. Дана трохи пряна закуска стане прикрасою будь-якого столу.

ef45f8f63dd2b7b180cd70f48dcd4805 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Я обожнюю лечо. Мені подобаються самі перці і томатний сік, в якому вони замаринувати. Я подаю цю красу як окремо, перед основною їжею, так і разом з гарячим. Томатним соком можна поливати рис і макарони як кетчупом, тільки він набагато смачніше. Цей рецепт дуже хороший. Але я не кладу часник, бо не люблю гостре.

Інгредієнти:

  • Болгарський перець (вже очищений) – 2,5 кг .;
  • Помідори – 2 кг. або 1,5-2л. томатного соку;
  • Сіль – 2ст без гірки;
  • Лук – 500-700г .;
  • Цукор – 150-200г .;
  • Оцет 9% – 2-3ст.л .;
  • Часник – 3-5 зубчиків;
  • Перець горошком – за смаком.

Хід приготування:

1. Помийте перці. Видаліть кісточки і поріжте їх на великі частини.

Для лечо краще брати м’ясисті сорти червоного, оранжевого або жовтого кольору.

Зазвичай вважають за краще перший, розбавляючи його трохи іншими.

4d23c0831f13ea244673b193d454f49a Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Помідори за бажанням можна прокрутити через м’ясорубку або перетерти через сито. Тоді в соку будуть присутні шматочки шкірки. Але можна порізати їх хрест на хрест і обдати окропом. Потім зняти шкіру і пробити блендером.

6693566765a51fd3d8cc3a2a1fad5714 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Вилийте отриманий сік в каструлю. Доведіть до кипіння і зніміть піну. Покладіть сіль, цукор і рослинне масло. Перемішайте. В цей час ріпчасту цибулю очистіть від шкірки і поріжте півкільцями.

4908491873fe3892512ffb7496d33a6b Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Викладаємо підготовлений овоч. Потім перець горошком і порізаний півкільцями цибулю. Перемішуємо лопаткою. Тушкуємо 15 хвилин.

ed4913ae1ed72319e049e00e355de085 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. Додаємо мелкорезанний часник і виливаємо оцет.

Часник класти не обов’язково, якщо Ви його не подобаються.

Варимо ще 5 хвилин.

11197b930af5466b2a34c840efe96c0a Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

6. Банки моєму содою або стерилізуємо. Накладаємо в них гаряче лечо. Закриваємо стерилізованими кришками. Перевертаємо і вкриваємо рушником до повного охолодження.

ab7355924fbf69dfbb505f6331a24dd6 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Така дуже смачна їжа прикрасить будь-який стіл. Її можна подати і як святкове частування, і як доповнення до домашнього вечері. Вона відмінно підходить до будь-якого гарніру і стане просто не замінна для різноманітності Ваших страв.

Лечо з томатною пастою і болгарським перцем

У російській кухні лечо – класична овочева закуска, консервована в банки. Традиційно її готують з солодкого перцю з додаванням томатів, зелені, моркви, і інших продуктів. Іноді навіть вводять яйце або ковбаски.

У Росії роблять з найпростіших і доступних інгредієнтів. А результат виходить не гірше відомого французького рататуя. Сьогодні я покажу вам рецепт заготовки на зиму з томатною пастою.

733990f578f472439dcf5f04c1bcb0b9 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Спосіб дуже простий. Готується воно з нього швидко. А смак виходить дивовижним: злегка солодкуватим, ніжним і дуже ароматним! Давайте вже починати!

Інгредієнти:

  • Перець солодкий – 6 кілограмів;
  • Томатна паста – 450-500 грамів;
  • Сіль – 3 столові ложки;
  • Цукровий пісок – 3 столові ложки;
  • Рослинна олія – 250мл .;
  • Оцет – 1 склянка в 200мл .;
  • Вода – 1 склянка.

Процес приготування:

1. Перець ретельне моєму. А також готуємо необхідні продукти для приготування лечо у відповідних пропорціях.

19716a2c2323d522cb338b3b2f18d8fe Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Почнемо з того, що поріжемо стручки. Я відділяю перший скибочку. Потім по колу навколо серцевини, не доходячи до насіння, відрізаю скибочками.

Можна спочатку розділити його, вийняти всі зерна і серцевину, а потім вже нарубати як хочеться.

Дивіться як вам зручніше.

db01f88e71d71f10a1732a2d1ee3cce6 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Порізаний перчик складаємо в каструлю, в якій в подальшій будемо готувати лечо. До нього додаємо томатну пасту.

0d2f0fcf9a03fb8e63c80889fcda799f Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Потім вводимо сіль і цукровий пісок.

42ab74a434429a5676d6ad3669b3fe12 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. Вливаємо рослинне масло. Додаємо оцет і воду.

f4918ae31f7f2a04dde62512aeb545c9 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

6. Ставимо каструлю з перцем і спеціями на вогонь. Спочатку на маленький, потім трохи збільшимо. Все повільно перемішуємо.

Треба щоб цукровий пісок і сіль розчинилися.

45389c2ee4ff8f027f78908a2fd7397c Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

7. Коли він потім на невеликому вогні, цукровий пісок і сіль розчинилися. Овоч виділив сік. Можна включати вогонь побільше і чекати поки закипить. Якщо робити все так, то можна бути впевненим, що у нас нічого не пригорить. Варимо 5-10 хвилин, поки він не покриється зверху власним соком.

6ab441077cd29fbc5bffaa54826574e3 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

8. Поки вариться перчик, простерілізуем банки.

Можна робити це в духовці, або в мікрохвильовці.

6ed9e3717b3cfd9b3ba038de6af1e45a Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

9. Також стерилізуємо кришки до них. Я роблю це в окропі. Просто замочую їх на п’ять хвилин.

59742aa68c6c65db8590840662df1536 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

10. Розливають лечо гарячим по стерилізованим банкам.

Соус повинен повністю покривати перчик.

Зверху закочує кришками.

acda7b15504677e79aa46c8acaa2ab78 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

11. Перевертаємо їх догори дном. Укутуємо рушником або ковдрою. Ми залишаємо в такому вигляді на добу.

4b1437822112be83067cf57902eb1703 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Зберігається лечо відмінно всю зиму, як в холодильнику, так і в кухонній шафі. Приємного вам апетит!

Простий рецепт лечо з болгарського перцю з часником

Батьківщиною цієї страви вважається Угорщина. Але воно відмінно прижилося і в нашій країні. Легке і насичене смаками, воно швидко стало окрасою будь-якого столу.

a64a73b65fd10faf6e2387f803cfa3f8 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Цей рецепт спеціально для тих, хто любить гостріше. Кількість часнику тут навіть можна зменшити, тому що крім нього кладуть ще й гострий перець чилі. За бажанням можна ввести будь-яку зелень, але я не став. Блюдо виходить дуже гармонійним за смаком і консистенції.

Інгредієнти:

  • Перець очищений – 2300гр .;
  • Томат (подрібнені помідори) – 1,5 літра;
  • Гострий перець – 1шт .;
  • Цукор – 120гр .;
  • Сіль – 50гр .;
  • Рослинна олія – 90гр .;
  • Оцет 9% – 50гр .;
  • Часник – 80гр .;
  • Зелень – за бажанням.

Хід приготування:

1. Помийте перці. Видаліть кісточки, і поріжте плоди на великі частини.

Для лечо краще брати м’ясисті сорти червоного, оранжевого або жовтого кольору.

Зазвичай вважають за краще перший, розбавляючи його трохи іншими.

d6ccb7bb066b2cf1fd00b479e38d3dc4 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Помідори за бажанням можна прокрутити через м’ясорубку або перетерти через сито. Тоді в соку будуть присутні шматочки шкірки. Але можна використовувати блендер. Видаліть плодоніжки і пробийте їх гарненько.

b28b3c3ed2fd703cd68d223fafeda80c Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Порізані перці викладіть в каструлю. Зверху вилийте томатний сік. Покладіть сіль, цукор і гострі стручки. Введіть рослинне масло. Перемішайте.

a4b2627b2f66e5c33a51e30daaac8081 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Каструлю поставте на вогонь. Доведіть до кипіння. Зменшіть газ і варіть, помішуючи 25 хвилин.

956c0c86aee90727c7ec20c36354e0e8 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. У цей час часник дрібно порубати. Після 25 хвилин вимкніть газ. У лечо додайте оцет і часник.

Його кількість можна зменшити, якщо Ви не любите гостре.

8aa3aa9ecd4397b71a05e9ee95a6d383 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

6. Банки моєму содою або стерилізуємо. Накладаємо в них гаряче ласощі. Закриваємо стерилізованими кришками. Перевертаємо і вкриваємо рушником до повного охолодження.

1504f0ff4fe0f27a139f6cdc95e651fc Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Ця страва – відмінна закуска до будь-якого м’яса і гарніру. Воно прикрасить будь-який стіл і додасть йому святковий настрій. Для любителів гострого це найкращий варіант.

Лечо з болгарським перцем і кабачками на зиму

Відмінно лечо підходить до зимового столу, коли свіжих овочів вже мало, і можна діставати свої консервовані припаси. Особливо смачно якщо ви заготовили його з кабачками. Сьогодні я покажу вам як приготувати ласощі з ними і болгарським перцем.

adf788947c1e67c8b4f53aafe7a74a39 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Воно за цим способом виходить злегка солодкуватим, але при цьому має невелику кислинку. Відмінно підійде як самостійну страву або як гарнір до м’яса. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Кабачок свіжий – 2 кілограми;
  • Вода – 600 мл .;
  • Томатна паста – 400 грамів;
  • Соняшникова олія – 100 грамів;
  • Оцет – 100мл .;
  • Морква – 1 штука;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Перець болгарський – 1 кілограм;
  • Часник – 20 зубчиків;
  • Цукровий пісок – 4 столові ложки;
  • Сіль – 1 столова ложка;
  • Лавровий лист – 5-6 штук;
  • Перець горошком чорний – 15 штук.

Процес приготування:

1. Підготуємо необхідні продукти. Нам треба помити кабачки, перець болгарський, морквину і зелень. Часник очищаємо від лушпиння. А також у відповідних пропорціях заготовляємо всі спеції.

b746e5e2f9ef6104260baea43f5be2c5 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Тепер будемо різати наші овочі. Рубаємо кабачок кубиком.

Якщо у вас він величезний, то треба вийняти з нього насіння і очистити його від шкірки.

0b35109860aceb33f1be78ea1e374bfb Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Чистимо морквину, а потім ріжемо її. Спочатку ділимо на тонкі смужки (соломку), а далі їх рубаємо на кубики.

5c3c8773b8698b1231fe4f0800409414 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Тепер ріжемо болгарський перець кубиками або соломкою, як вам більше подобається.

8aeb4bb07374c30a6285a2ed6ca55e92 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. Всі порізані овочі ми кладемо у велику каструлю.

2ee783f41c4aafb661575600d8fcbb71 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

6. Тепер в них ми додаємо: воду (600мл.) І рослинне масло (100мл.). Потім цукровий пісок (4 столові ложки), сіль (1 столова ложка), чорний перець горошком (10-15 штук) і лавровий лист (2 штуки).

7beeb6542d9111200f0359caac98ab07 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

7. Потім додаємо томатну пасту і все перемішуємо.

23e37042ff6546b6924259a3f68df87a Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

8. Ставимо каструлю на плиту. Даємо закипіти і тушкуємо на середньому вогні 40 хвилин.

503a31b729ef2aba490253199256b3de Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

9. Через 40 хвилин варіння додаємо в наші овочі дрібно нарізаний часник і кріп. Виливаємо 100мл. оцту 9%. Все перемішуємо. Млоїмо п’ять хвилин.

0e1e4bd9a4e6531fc30a6ab892991f62 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

10. Банки заздалегідь стерилізуємо разом з кришками. Після закінчення п’яти хвилин варіння, розливаємо по ним наше лечо з болгарським перцем і кабачками. Коли ми заповнили всі ємності, закочує їх і перевертаємо догори дном. Зверху вкриваємо рушником. Даємо так охолонути нашому ласощів.

bec7f6308be736fa35043f1715a4a196 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Таке відмінно зберігається всю зиму як в холодильнику, так і в кухонній шафі. Приємного вам апетиту!

Як приготувати лечо з болгарським перцем та огірками

Спочатку лечо з огірками звучить дивно, але варто спробувати. Ви ніколи не забудете цей неповторний смак. Всі знають солодкуватий варіант з помідорів і перців. Але тепер додайте до цього хрусткі часточки. Виходить незвичайна і дуже цікава закуска.

ed00361177aadfcd6b312b187cde6b47 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Таке поєднання я вперше спробував у своїй тещі. На подив було дуже круто і тепер я шукаю схожі рецепти. На столі це виглядає дуже цікаво. До того ж така краса готується просто. Загалом спосіб у всіх сенсах хороший.

Інгредієнти:

  • Огірки – 1кг .;
  • Болгарський перець – 300гр .;
  • Помідори – 500гр .;
  • Часник – 1 головка;
  • Цукор – 90гр .;
  • Сіль – 35гр .;
  • Рослинна олія – 50мл .;
  • Оцет 9% – 50мл.

Хід приготування:

1. Помийте перці. Видаліть кісточки, і поріжте плоди на великі частини. Для лечо краще брати м’ясисті сорти червоного, оранжевого або жовтого кольору. Зазвичай вважають за краще перший, розбавляючи його трохи іншими.

9cb03b67892b9ff414baf6b91c30809e Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Помідори за бажанням можна прокрутити через м’ясорубку або перетерти через сито.

Тоді в соку будуть присутні шматочки шкірки. Але можна використовувати блендер.

Просто видаліть плодоніжки і пробийте.

5c06d87b0641dffb626ca285e67209cc Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Вилийте томатний сік в сотейник і прокип’ятіть п’ять хвилин. Порізані перці викладіть в нього. За бажанням можна використовувати гострі стручки, нарізану кільцями. Насіння з нього не виймайте. Перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Введіть сіль, цукор і рослинне масло. Знову перетасуйте і млоїте до розчинення спецій.

1bac6c08578bff517adaeb29ba3ae0d1 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Часник почистіть і дрібно порубати. Огірки помийте і поріжте кільцями. Викладіть їх в сотейник. Вилийте оцет.

Гасіть, поки плоди не змінять колір. Приблизно 7-8 хвилин, постійно помішуючи.

fa829276f94c2ceaf067bb9c1215264c Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. Банки моєму содою або стерилізуємо. Накладаємо в них гаряче лечо. Закриваємо стерилізованими кришками. Перевертаємо і вкриваємо рушником до повного охолодження.

4788e6196f5577038157710f5dbd498a Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Блюдо виходить гострим за рахунок часнику і пекучих стручків. Якщо ви їх не любите, то можна не класти. Така краса відмінно гармонує з будь-яким гарніром і надає йому зовсім інший шарм.

Лечо з баклажанами і болгарським перцем

Овочеві заготовки на зиму – дуже корисні і смачні закуски до будь-якого домашнього столу. Особливо добре йде лечо з болгарським перцем. А якщо до нього додати баклажан, то воно матиме незвичайний, трохи гоструватий смак. Сьогодні я покажу вам подібний рецепт.

ad78761294a16e8b9dc96fee1b12a87f Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Воно за цим способом виходить виключно ніжним, дуже ароматним, має солодкуватий смак і трохи гостроти. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Баклажани – 1 кілограм;
  • Цибуля ріпчаста – 350 грамів;
  • Перець солодкий – 350 грамів;
  • Помідори – 550 грамів;
  • Гіркий перець – за смаком;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Сіль – 1 столова ложка;
  • Цукровий пісок – 50 грамів;
  • Оцет столовий – 20мл .;
  • Олія соняшникова – 50мл.

Процес приготування:

1. Для початку треба підготувати всі необхідні продукти у відповідній кількості. Помити овочі, почистити часник, а також відміряти необхідну кількість спецій.

0ec3f22b9067e0fc81a3e4d246e5611e Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Будемо різати їх. Почнемо з баклажана. Рубаємо його кубиками.

Краще брати молоді, які містять меншу кількість кісточок.

1ed1cb92cb8ae30a6766db6902092c2f Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Тепер займемося солодким перцем. Вимитий овоч очищаємо від насіння. Ріжемо соломкою або великими кубиками.

85ab1b7479df31600ac2d6cd873d9d5d Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Чистимо і ріжемо цибулю. Рубаємо його кубиками або півкільцями.

cd9a574cf29aa148bf9dbcb55ab2e7eb Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. Займемося помідорами і гірким перцем. Моєму їх і подрібнюємо в м’ясорубці. Також можна перші просто потерти на тертці без шкірки. А другий дуже дрібно нарізати.

Останній використовується виключно за бажанням і вашим перевагам. Він надає більш гострий смак страви.

6629312404ae30b054895b370de2b3be Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

6. Беремо каструлю і викладаємо в неї томатну масу. Доводимо до кипіння.

6446279a34fc126f95701c9fc3caebca Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

7. Потім в томатну масу додаємо порізані баклажани.

dbea77b8338a66f1c724cbcc3f1c6363 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

8. Викладаємо нарізаний перець і ріпчасту цибулю. Наливаємо 50мл. соняшникової олії. Все доводимо до кипіння.

Тушкуємо 30 хвилин, періодично помішуючи.

df8d09dff6a85489fa6b34feb7530094 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

9. Через тридцять хвилин наші овочі зменшилися в своєму обсязі і стали м’які. Ріжемо дрібно часник або пропускаємо його через чеснокодавку. Додаємо в наші тушковані заготовки.

29ca7194f4a567f800b5ad8a8be5fe82 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

10. Потім введіть сіль і цукровий пісок. Все перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть ще хвилин 8-10.

af428ac7f39eba15151cf076a42792c2 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

11. Потім додайте оцет і тушкуйте ще 7-8 хвилин.

Спробуйте на сіль. Якщо треба, підсолити.

a40a0f835fdaf6e9c5bfc29a820dc4e3 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

12. Заздалегідь простерилизуйте банки і кришки до них. Розливайте лечо гарячим по тарам.

c2d2d66c0e1eeab40f4336ed84fd3fca Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

13. Засукайте кришками, а потім поставте в каструлю. Налийте в неї води до верху ємностей, але не заливаючи кришки. Після закипання стерилізуємо їх 20 хвилин.

Так вони будуть зберігатися довго, всю зиму.

959ff22f59585b68c9b9f986bc93ba4f Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

14. Після переверніть банки догори дном. Укутайте їх рушником і залиште так остигати.

88079bebabb8e144097e27877441b3a2 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Наше ласощі готові. Воно виходить солодкувате з приємною острінкой. Приємного вам апетиту!

Покроковий рецепт лечо з томатним соком і болгарським перцем

При згадці лечо в томатному соусі починають текти слинки. І мова тут йде не про те соусі, який продається в будь-якому магазині. А про те, що господиня готує сама. Здається, що це складно, але смак його того варто. Для саморобного варіанту підійдуть будь-які некондиційні помідори, криві або занадто великі, які не годяться для засолювання.

1f17836775170578b5b09bfdedd01f87 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Власний томатний сік я ніколи не готував, а виявилося – даремно. Він не йде ні в яке порівняння з магазинним. Його можна і так просто пити, і використовувати для заготовок. Спершу здається, що робиться він довго. Але коли потренируешься, то виходить вже набагато швидше.

Інгредієнти:

  • Болгарський перець – 3 кг .;
  • Помідори – 3 кг .;
  • Гострий перець – 1шт .;
  • Часник – 100гр. (2 головки);
  • Цукор – 200гр .;
  • Сіль – 50гр .;
  • Рослинна олія – 100мл .;
  • Оцет 9% – 60мл.

Хід приготування:

1. Помийте перці. Видаліть кісточки, і поріжте плоди на великі частини. Для лечо краще брати м’ясисті сорти червоного, оранжевого або жовтого кольору. Зазвичай вважають за краще перші, розбавляючи їх трохи іншими.

738e30a68f8d90a2b2301ed41c4eff53 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Помідори за бажанням можна прокрутити через м’ясорубку або перетерти через сито. Тоді в соку будуть присутні шматочки шкірки. Але можна використовувати блендер. Видаліть плодоніжки і пробийте їх.

1653a2207e54bef29b4fa1bbe7de1484 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Вилийте томатний сік в сотейник і прокип’ятіть 15 хвилин. В цей час поріжте солодкий перець на шматочки. З гострого видаліть насіння і нарубати його півкільцями. Часник натріть на тертці або пропустіть через прес.

7c6aa07007043f4dcd5377c1076f2e88 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Під друшляк поставте каструлю, в якій будете варити лечо. Проварений томатний сік пропустіть через нього, щоб позбутися від насіння і шматочків шкірки.

Це зручно робити ополоником, злегка натискаючи, щоб сік протік в тару.

e58a0ca0b0d0af557037cfd8ec4bf473 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. Каструлю з соком ставимо на вогонь. Кладемо в неї сіль, цукор і соняшникову олію. Чекаємо, поки вони розчиняться. Викладаємо перець і доводимо до кипіння. Зменшуємо газ і варимо 15 хвилин помішуючи.

8a4f78a3eafad9daaa2f76f4ac783bde Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

6. Через 15 хвилин кладемо в лечо тертий часник і виливаємо оцет. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Спробуйте.

Якщо не вистачає солі або цукру, додайте по своєму смаку.

Також можна покласти будь-яку зелень. У цей час банки моєму содою або стерилізуємо.

1fc9b95c875c2e2124f1732fd12c822d Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

7. Накладаємо в них гаряче ласощі. Закриваємо стерилізованими кришками. Перевертаємо і вкриваємо рушником до повного охолодження.

5559965baa82535267db6f784a7aa937 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Коли закладаєш стручки в каструлю, здається, що їх занадто багато. Але боятися цього не варто. Коли вони закиплять, сік покриє їх повністю. Гостроту Ви можете регулювати на свій смак. Також можна урізноманітнити його іншими приправами і травами.

Лечо з болгарського перцю без стерилізації

Лечо з болгарського перцю дуже добре додавати в супи. Щоб воно довше зберігалося, його готують за допомогою стерилізації. Але сьогодні я хочу показати вам рецепт заготовки без неї.

3a673d8730c3c64b20b63e87ce38e46b Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Воно за цим способом готується швидко. Відмінно зберігається при кімнатній температурі і спритно з’їдається взимку. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Помідори – 2 кілограми;
  • Болгарський перець – 3 кілограми;
  • Цукровий пісок – 1 склянка (200 мл.);
  • Рослинна олія – 1 стакан;
  • Сіль (кам’яна) – 2 столові ложки.

Процес приготування:

1. Спочатку підготуємо всі необхідні продукти в потрібній кількості. Помідори і перець ретельно вимиємо, а потім обсушити.

Сіль краще використовувати велику кам’яну.

804934d39f3cd2de0aab02fcd06cd046 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Помідори ріжемо на шматочки. Чи не дрібно. Зважуємо вже порізаними.

cf21078f18f03cc406dfc69fae20409b Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Потім їх прокручуємо через м’ясорубку. Шкірку я не знімаю. Але якщо вам так не подобається, можна видалити.

Щоб швидко зняти шкірку з помідора, треба надрізати його з попки хрест на хрест. Потім покласти в тарілку і на півхвилини залити окропом. Після цього вона легко забирається ножем.

cdaed9b752d5695627bacd72ad4693a4 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Протерті через м’ясорубку помідори ми виливаємо в таз або каструлю, яку потім можна поставити на вогонь.

9918d9b72b43a2a0da410776ea5ef429 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. В помідори додаємо цукровий пісок, сіль і рослинне масло.

38a02485034e9a7641d0c992253a1938 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

6. Тепер ставимо на повільний вогонь і періодично помішувати, щоб сіль і цукровий пісок розчинилися.

0d568b8a622c4b9b131dfe777977c074 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

7. Поки гасяться наші помідори, підготуємо перець. Розрізаємо його навпіл. Виймаємо насіння і плодоніжки.

df25d37e488dd4fdce39926711c15327 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

8. Потім нарізаємо його танцями. Можна дрібно, а можна крупно. Як вам подобається.

250620c9594452c976e1fd6ffe365fd9 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

9. Кладемо перець до помідорів. Спочатку буде здаватися, що його багато.

Але він увариться згодом.

a895441357074b79a4208f9e54566fd5 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

10. Все перемішуємо і доводимо до кипіння.

2e08a453e519ba8642fe973309ee4dbf Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

11. Поки наші овочі доводяться до кипіння, ми стерилізуємо банки і кришки до них.

Помиті тари можна поставити в холодну духовку. Включаємо її на 130 градусів. Коли вона нагріється, стерилізуємо в ній ємності п’ять хвилин, а потім вимикаємо. Кришки просто заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин в ньому.

25094175cb8e9686ae8ad7b5a347a354 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

12. Після закипання варимо 15-20 хвилин.

68c685211802f2b7e80544b833046fa2 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

13. Гарячим розливаємо наше лечо по вже простерилизованнимбанкам.

47bc2a409b302dba1517d3b100595a45 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

14. Закручуємо кришками. Перевертаємо їх догори дном.

Накриваємо рушником і залишаємо так на три години.

a45e3fc7f4b32e01d9660897eb7b4e6e Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

15. Через три години розкриваємо. Перевертаємо на дно і залишаємо остигати.

1027dd15fb71b5308d62e1c45fe88d76 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Зберігається зазвичай воно в холодному місці (льох, холодильник). Але дане ласощі відмінно може зимувати в кухонній шафі. Приємного вам апетиту!

Готуємо лечо з болгарським перцем і цибулею

Для любителів літніх заготовок є відмінний рецепт лечо з ріпчастою цибулею. При такому способі приготування блюдо вже стає схоже на маринований салат. Густий, ніжний і пряний томатний сік приємно обволікає перці і створює з ними чудове поєднання.

373b30c199c0a23d926d2da2513769a2 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Він дуже незвичайний тим, що їх запікають у духовці. Потім знімають шкірку. Потім видаляють насіння і плодоніжки, а потім кладуть у ласощі. Це збільшує час приготування, зате сильно змінює її смак. Вони виходять дуже ніжними, майже непомітними в томатному соусі. А велика різноманітність приправ роблять це блюдо дуже ароматним.

Інгредієнти:

  • Солодкий болгарський перець – 2,5 кг .;
  • Помідори – 2,5 кг .;
  • Ріпчасту цибулю – 600гр .;
  • Рослинна олія – 150мл .;
  • Часник – 6 зубчиків;
  • Цукор – 4 ст. ложки (100гр.);
  • Сіль кам’яна – 2 ст. ложки (40 гр.);
  • Оцтова есенція 70% – 1 ч. Ложка;
  • Чорний перець горошком – 7шт .;
  • Гвоздика – 4 шт .;
  • Лавровий лист – 3шт.

Хід приготування:

1. Помийте перці. Викладіть їх на деко, застелене пекарської папером. Змастіть кожен стручок зверху рослинним маслом і проткніть ножем. Поставте в духовку на 30 хвилин при температурі 200 градусів. Для лечо краще брати м’ясисті сорти червоного, оранжевого або жовтого кольору. Зазвичай вважають за краще перші, розбавляючи їх трохи іншими.

29159b13d7651c44d973b7f21c0c9d22 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Тим часом наріжте цибулю на маленькі кубики.

Банки і кришки простерилизуйте будь-яким зручним для Вас способом.

5ed3af869eff44469bbe0e7f512f03a1 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Помідори помийте. Видаліть плодоніжки і перейдіть через м’ясорубку. За бажанням можна перетерти через сито або використовувати блендер.

2f1ac1c081730e4242dee567dc7e3f39 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Для того, щоб легше було зняти шкірку з перців, перекладіть їх в каструлю і накрийте її кришкою. Залиште на 20 хвилин.

b83e33332009714f3175a70b2df88ca9 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. У каструлю, де будете варити лечо, вилийте масло і покладіть порізану цибулю. Обсмажуйте його до прозорості близько 5 хвилин. Потім додайте томати, пропущені через м’ясорубку. Доведіть до кипіння суміш і млоїте 20 хвилин.

4ccf9a902c0deebd73b1d295fe895bf9 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

6. В цей час перець очистіть від шкірки, плодоніжок і насіння. У томатний сік додайте цукор і сіль. Перешкодьте.

35d7c56602478d95c1c5ba157b209784 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

7. Стручки наріжте довільно і покладіть в каструлю з томатним соком. Варіть 10 хвилин. Після цього додайте дрібно порізаний часник, гвоздику, варіант горошком і лавровий лист. Томіть ще 5 хвилин.

Перед вимиканням газу введіть оцтову есенцію.

a311ad8ba1d758c9961828ea5c6d9c3c Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

8. У стерилізовані банки розкладіть гаряче лечо. Закрийте кришками. Переверніть і укрийте рушником до повного охолодження.

a5302f9075a2942b022ca3a99a82785b Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Красива і неймовірно крута закуска виходить з печених стручків і томатного соку. Лук, гвоздика і лавровий лист приємно гармоніюють. Вони підсилюють смак страви. Воно точно стане хітом на довгий час.

Лечо з болгарським перцем і морквою на зиму

Якщо в лечо додати моркву, то воно стане більш виразним і солодким. Сьогодні я покажу вам подібний рецепт заготовки на зиму з болгарського перцю.

cafb31716856cdb1e0f0fe1d768f3d80 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Воно за цим способом готується просто і швидко. Відмінно зберігається як до холодів, так і всю мерзлу пору. Давайте починати!

Інгредієнти:

  • Перець болгарський – 1 кілограм;
  • Помідори свіжі – 2 кілограми;
  • Цибуля ріпчаста – 350 грамів;
  • Морква – 350 грамів;
  • Цукровий пісок – 130 грамів;
  • Рослинна олія – 150мл .;
  • Сіль – 1 столова ложка;
  • Оцет 70% – 1 столова ложка (9% – 100мл.).

Процес приготування:

1. Беремо помідори і моєму їх. Обсушуємо. Вирізаємо серцевини і рубаємо їх на часточки.

1e069eadef65a3659d601d41ad58fa5f Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Потім пропускаємо помідори через м’ясорубку.

Можна використовувати занурювальний блендер.

315a0f86edb1ad733b8a0c0ab5cff844 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Ставимо пропущені через м’ясорубку помідори на плиту. Додаємо в них 150мл. рослинного масла.

efe9f6940ecd8c81342e9c94c77d0032 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Потім кладемо 130 грамів цукрового піску і 1 столову ложку солі без гірки.

cc4b8243c71e3612877a980101b10b16 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. Все перемішуємо і додаємо 1 столову ложку 70% оцту.

Якщо у вас 9%, то треба вводити 100мл.

48d6d43bb6b09019be540ecc904c7df1 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

6. Знову все перемішуємо. Даємо помідорів закипіти і після цього млоїмо п’ять хвилин.

1bf006d53b700f86aee44807fbffcf7c Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

7. Моркву миємо й чистимо від шкірки. Натираємо на крупній тертці. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо півкільцями.

b7bcf51f11ab8795948a423a96e68078 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

8. Беремо болгарський перець і моєму його. Розрізаємо навпіл. Виймаємо насіння і перегородки. Потім рубаємо квадратиками.

2b5189004923a99e751650d85441bcd8 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

9. До томатної масі додамо терту моркву.

Варимо 15 хвилин.

a39b6c9e9bf572431d8030f3a28cc4b0 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

10. Через 15 хвилин після того, як додали морква, вводимо нарізаний болгарський перець.

79498831b6a35d191a3b8b9d9f8c70c2 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

11. Відразу ж кладемо порізану цибулю.

9d85c327813d04233892e55fb93f29c7 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

12. Все перемішуємо. Даємо закипіти і варимо 30 хвилин.

bdcdbc12772ee66594a7412025d445a9 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

13. Поки вариться наше лечо, простерілізуем банки і кришки до них.

a3a833e6af0b8f774745b840880da5b7 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

14. Минуло півгодини, як вариться наше ласощі. Гарячим розкладаємо його по заздалегідь стерилізованих тарам.

1eeee3c0f1d5155c677c8cda26b6bdcd Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

15. Закочуємо кришки. Ємності перевертаємо догори дном. Накриваємо зверху рушником і в такому вигляді даємо охолонути.

fdcd6359c29544fb1e9f45c5f92d5f1d Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Після охолодження його можна прибрати в холодильник, а можна залишити в кухонній шафі. Приємного вам апетиту!

Варіант лечо з болгарського перцю без оцту

Багато господинь бояться робити лечо без оцту, тому що воно може зіпсуватися взимку. Але він додає страві специфічний кислуватий смак. І щоб такого не було, спробуйте приготувати без нього.

9bcbc1f156822a86187afa966422ef5d Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Я ніколи не ввожу даний продукт. Томати і так кислуваті, а він часто перебиває. Ласощі стає якимось їдким і не натуральним. Такий ось рецепт дуже легкий, а головне не містить оцту. За рахунок цього шарм його набагато приємніше і ніжніше.

Інгредієнти:

  • Помідори – 2,5 кг .;
  • Болгарський перець – 3 кг .;
  • Цукор – 1 стакан (200 мл.);
  • Рослинна олія – 1 стакан;
  • Сіль – 2 ст. ложки.

Хід приготування:

1. Помийте перці. Видаліть кісточки, і поріжте плоди на великі частини. Для лечо краще брати м’ясисті сорти червоного, оранжевого або жовтого кольору. Зазвичай вважають за краще перші, розбавляючи трохи іншими.

291cbf07dcd41f327e03413b7a29867e Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

2. Помідори за бажанням можна прокрутити через м’ясорубку або перетерти через сито. Тоді в соку будуть присутні шматочки шкірки. Але можна використовувати блендер.

Видаліть плодоніжки і пробийте їх гарненько.

0d9eb9fee8f76989fd8162bec3b78d80 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

3. Томатний сік вилийте в каструлю. Поставте її на маленький вогонь. Доведіть до кипіння і поваріть 5 хвилин. Додайте цукор, сіль і рослинне масло. Перемішайте і знову доведіть до кипіння. Як це станеться, викладіть порізану перець.

c596bec207b914fee9f4bc3c4195bd21 Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

4. Варіть його 20 хвилин. У цей час банки і кришки помийте з содою або простерилизуйте їх будь-яким зручним для Вас способом. Розкладіть в них гаряче лечо.

57d0b3439748afc667e9e5a2a81f8e8b Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

5. Закрийте стерилізованими кришками. Переверніть і укрийте рушником до повного охолодження.

6c925c0e26e1bc8cf367ff9585eb8c0c Лечо з болгарського перцю на зиму Пальчики оближеш   13 рецептів болгарського лечо

Ніжний, м’який і насичений смак ласощі без оцту змусить Вас задуматися про те, що його класти не обов’язково. Банки стоять добре всю зиму. Якщо не вірите, приготуйте пару штук таким чином і подивіться самі.

Відео про те, як приготувати лечо з болгарського перцю без помідор

Мені дуже подобається поєднання перців і помідорів, тому є лечо я люблю. Але така морока очищати томати від шкурок. Тому заради інтересу вирішив приготувати без них. Хіба мало виявиться смачно і я так буду завжди робити.

Вийшло круто, але не те. Я розумів, що без них страва буде мати зовсім інший шарм. Я б його назвав мариновані стручки. Це теж класно, але порівнювати ці ласощі не можу.

У цьому ролику використовується мало приправ, але любителі пряного можуть додати їх за своїми уподобаннями. В іншому ж рецепт хороший і неймовірно простий. Для тих, хто не любить помідори, або не переносить їх чистити – це ідеальний варіант.

Перці з помідорами полюбилися всім. Після них в сік стали класти все що під руку потрапляє. І огірки, і кабачки. Несмачні овочі добре поєднуються з томатами. Хтось просто додає різні трави.

Ця ідеальна, злегка пряна закуска добре поєднується з будь-яким гарніром. Вона однаково підходить до м’яса і птиці. Точно стане прикрасою будь-якого столу і перетворить звичайну вечерю в свято! А тепер пора прощатися. До нових зустрічей на просторах блогу.

Оцініть статтю
Довідник корисних порад