М’ясо під шубою в духовці – рецепт з свинини

dac67e543075edba7ca080ac1143c6be Мясо під шубою в духовці   рецепт з свининиУлюблений нашим народом оселедець не єдиний, хто гідний приготування під шубою. Пропоную чудовий рецепт м’яса під шубою – страва соковита, ароматна, неймовірно красива і апетитна. Воістину царська страва, яке не соромно зробити коронним на святковому столі. Готується з порізаного порційно відбивні м’яса, накритого сиром, помідорами, грибами та іншими смаколиками, здатними зробити страву незабутньою.

Яке м’ясо взяти? Традиційно використовується свинина, вона швидко запікається, що актуально, якщо з часом проблема. Відмінно підійде куряче м’ясо, індичка. Укутати м’ясо можна будь шубкою – картопляної, сирної, грибний, овочевий, лушпиння, морквяної і навіть яєчної. А можна поєднати відразу кілька продуктів, зробивши «теплу» і «дорогу».

М’ясо під шубою зі свинини з сиром, грибами і помідорами

Перед вами класичний рецепт запікання свинини, в складі якого зібрані всі традиційні для шуби продукти. Шуба вийде «багата», ситна, і дуже смачна. Блюдо призначене для святкового столу.

Візьміть:

  • Свинина – 600 гр.
  • Гриби (шампіньйони) – 350 гр.
  • Картопля – 500 гр.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Помідори – 200 гр.
  • Твердий сир – 100 гр.
  • Вершкове масло – 40 гр.
  • Майонез – 2 великі ложки.
  • Перець, сіль – по щіпці.
  • Приправа до свинини – маленька ложка.
  • Соняшникова олія – ​​велика ложка.

77944358b3a99f3c32c76478420b98d9 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Покроковий рецепт:

Обполощіть м’якоть свинини, підсушіть паперовим рушником. Поділіть на порційні шматки, нарізаючи, як на відбивні, проти волокон. Товщину шматків визначте самі, тут можна зробити заготовки трохи товщі.

126ed2df89db3b1521637c64f7f5b51e Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Накрийте харчової плівкою, відбийте кулінарним молоточком, щоб м’ясо швидше приготувалося і стало м’яким.

95203f1e8d35c3aef003479cbddef625 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Пересипте приправами, перцем, підсолити. Розподіліть по всій відбивною і втирайте спеції руками. Не забудьте, що у заготовок є друга сторона – пройдіться прянощами по ній. Після складіть стопкою в миску, дайте постояти хоча б чверть години.

0ec95ad3ad713fd2ad465c4d7773960a Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Почистіть картопляні бульби, наріжте середніми кубиками. Залийте водою. Відваріть до готовності в трохи підсоленій воді.

9d1c81a9621f6fa8b20925f4b3b2f29a Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Злийте відвар, залишивши трохи на дні. Покладіть шматочок вершкового масла. Пробийте в однорідне пюре.

89146f3d1bff71b8028d51e9e83123b4 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Одну з цибулин настругати дрібними кубиками. Другу наріжте кільцями.

900260fecac100c1271ac2f16218c0a6 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Дрібно покришите гриби.

085dd78b14871f8508c6bd5a12924168 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Натріть сир на тертці з великими вічками.

3bfc4f9a7386db53d1d84fbec8403b46 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Наріжте помідори досить товстими кружечками.

 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Спочатку обсмажте цибульні кубики. Потім викладіть до них грибну нарізку. Смажте на помірному вогні, поки не випарується вся рідина. Після трохи підрум’яньте цибулю з грибами, і вимкніть конфорку.

4af3c25651e9ad59799115746b6d77ab Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

На дно жаростійкої форми викладіть цибулю кільцями.

f996040b7fc2bbde12af9be3e7b51aba Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Зверху розподіліть замаринувати на той час м’ясними відбивними.

e6d084056a32d3d6285c66be382d6fc2 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Покладіть на кожен шматок по парі ложок майонезу, розмажте по поверхні.

8ad98b0883a55a1699a56ee12477bbdc Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Накрийте обсмаженими грибами. Покладіть по парі гуртків помідорів.

0c0c17e1cc375645b54ef74fabb0b16b Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Останній шар шуби – картопляний.

e74ce2ed1304649cc1fc86ac63b6923c Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Накрийте заготовки листом фольги, надійно закріпіть краю. Помістіть форму на середній рівень духовки, прогрітій до 200 ° С, включивши таймер на 30-35 хвилин.

3dbaa728940550a133854224d91f6384 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Після сигналу таймера вийміть форму, приберіть фольгу. Посипте блюдо тертим сиром.

e1bdf66f64ba2e02dfdf08e2740f5106 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Поверніть назад, в піч, запікайте ще 10-15 хвилин, поки сирна шубка не розплавиться і не підрум’яниться.

 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Смачного!

8f09685ad2146fb9812f12c5132688b2 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

М’ясо під сирною шубою в духовці

Перед вами приклад полегшеної шубки для м’яса, з сиру. М’ясо вийде соковитим, завдяки маринаду з пікантною смакової ноткою.

Потрібно:

  • Свиняча вирізка – 600 гр.
  • Сир – 250 гр.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Соєвий соус – 2 чайні ложки.
  • Майонез – 6 столових ложок.
  • Універсальні приправи для м’яса.
  • Сіль, мелений перець.
  • Столовий оцет 1-2 ложки.

Приготування:

  1. Наріжте м’ясну м’якоть поперек волокон на порції. Трохи відбийте молоточком.
  2. Зробіть маринад із соєвого соусу, однією головки подрібненої цибулі, суміші прянощів, солі, перцю.
  3. Натріть порційні шматки, відставте на півгодини маринуватися.
  4. Другу цибулину поріжте півкільцями, залийте оцтом, розведеним водою. Замаринуйте на чверть години.
  5. Натріть сир крупною стружкою, перекладіть в миску з майонезом, перемішайте.
  6. Змастіть маслом жароміцних форму, розкладіть мариноване м’ясо.
  7. Посипте маринованими півкільцями цибулі. Накрийте сирної шубою.
  8. Поставте в духову шафу, прогрітий до 180 о С. Запікайте блюдо протягом 30-35 хвилин до появи красивою золотистої скоринки.

344b318350ff75f749198c30a6e1d950 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

М’ясо під картопляною шубою

Ще один спрощений рецепт шуби для м’яса з картоплі.

Беремо:

  • Свинина – 700 гр.
  • Картопля – 3 бульби.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Сир – 80 гр.
  • Помідор.
  • Сметана – 120 гр.
  • Аджика – велика ложка.
  • Перець, сіль, масло.

Як приготувати:

  1. Заздалегідь відваріть картоплю. Натріть на тертці великої стружкою.
  2. Наріжте вирізку порційними пластинами. Відбийте, накривши плівкою.
  3. Поперчіть, посоліть шматочки, втирайте спеції пальчиками.
  4. Змастіть деко олією. Викладіть м’ясні заготовки. Зверху розмістіть порізаний кільцями цибулю.
  5. Наріжте томати тонкими кружальцями.
  6. Покладіть гірочку тертої картоплі, розрівняйте.
  7. Змішайте в окремо мисочці сметану з аджикою.
  8. Щедро пролийте картопляний шар.
  9. Накрийте гуртком помідора. Покладіть на соус.
  10. Поставте деко в духову шафу, розігрітий до 180 о С. Час запікання страви – 50 хвилин.
  11. Після сигналу дістаньте деко з печі, посипте м’ясо сиром.
  12. Поверніть назад на додатково запікання, ще на 7 хвилин, поки сирна шуба не підрум’яниться.

0b3ca56a3613984257e56e0717e9bd67 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Готуємо м’ясо під ананасами

Чудове поєднання м’яса з ананасами перевірено не раз. Вони прекрасно доповнюють один одного і виглядають дуже ефектно.

Необхідно:

  • М’якоть – 600 гр.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Сир – 100 гр.
  • Помідори – парочка.
  • Ананаси, консервовані – банку (кільцями або кубиками).
  • Маслини без кісточки – ½ баночки .
  • Йогурт, натуральний – 200 мл.
  • Чорний перець, сіль.

Запікаємо:

  1. Промийте вирізку, розділіть на відбивні. Відбийте кожен шматок м’яса кулінарним молоточком.
  2. Посипте спеціями, гарненько втирайте їх.
  3. Викладіть в промаслений форму на деякій відстані один від одного.
  4. Наріжте цибулю півкільцями, томати наріжте кільцями. Потріть сир на тертці з великими вічками.
  5. Покладіть на м’ясні заготовки спочатку цибулю, потім помідори.
  6. Зробіть шар з ананасів, подрібнених кубиками (допустимо укласти колечка, не розрізаючи).
  7. Залийте йогуртом, посипте сирної стружкою.
  8. Надішліть запікатися на 35 хвилин до появи золотистої скоринки. Температурний режим в духовці 180 ° С.

Відео-рецепт приготування м’яса під грибною шубкою

У кожної господині свій варіант запікання. І без різниці, яке ви візьмете м’ясо, все одно вийде неймовірно смачно. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Мясо під шубою в духовці   рецепт з свинини

Оцініть статтю
Довідник корисних порад