Полуничне варення з желатином - кращі рецепти на зиму

Зміст

Заготувати на зиму хоча б пару баночок густого полуничного варення з желатином варто з кількох причин. По-перше, це смачно, ну хто відмовиться від апетитно хрусткого тосту, щедро промазаного солодким ласощами і чашечки ароматного чаю? Десерт використовують для прошарку коржів, начинки тістечок і пирогів, нанесення на торти.

Подавайте варення до запіканки, сирників, морозиву – від одного тільки виду рубінового сиропу з цілими ягідками настрій буде зашкалювати. А якщо хочете, готуйте його у вигляді конфітюра, Зберігши шматочки плодів.

Полуничне варення на зиму з желатином – простий рецепт

Найлегший у виконанні, а тому найбільш популярний варіант зимової заготовки густого варення На іншій сторінці ви знайдете ще кілька рецептів ласощі, звареного різними способами.

Буде потрібно:

Полуниця – 1 кг.
Цукор – 200 гр.
Желатин – 20 гр.

Як варити :

Видаліть зіпсовані плоди, помийте цілі ягідки, дайте воді стекти.
Далі ви повинні вирішити, залишити вам ягідки цілими, або приготувати джем. В останньому випадку подрібніть полуницю блендером.
Додайте цукор, желатин. Поставте варитися. Дайте масі закипіти, не поспішаючи проварюючи на середньому вогні.
Після закипання проваріть 5-6 хвилин. Розлийте варення в стерильні банки, закатати під ключ. Зберігайте в приміщенні з низькою температурою.

Густе подвійне варення з полуниці і ківі – кращий рецепт

Такого ви ще не готували. Десерт незвичайний технологією варіння, а ще його можна готувати цілий рік. Зверніть увагу, що кількість цукру і загусника дається для кожної ягоди окремо. Любіть оригінальні рецепти – обов’язково загляньте на іншу сторінку, запропоную вашій увазі ще кілька варіантів.

Візьміть :

Ківі – 1,2 кг.
Цукор – 800 гр.
Агар-агар – 2 маленькі ложки + 50 мл. води.
Полуниця – 1,2 кг.
Цукор – 600 гр.
Желфікс – кількість згідно з інструкцією.

Покроковий рецепт :

Очистіть ківі від шкірки, наріжте сантиметровими кубиками.

Складіть в миску, засипте цукровим піском.

Залиште, поки ківі не дасть багато соку, а цукор не розчиниться.

Поставте варитися. Прогрівайте фрукт на помірному вогні до закипання. Потім зменшіть потужність вогню, варіть при тихому кипінні 20 хвилин.

Розведіть агар-агар у воді, розбовтайте.

Влийте в варення, активно при цьому помішуючи вміст. Варіть рівно 5 хвилин, не припиняючи перемішувати масу. Варення швидко почне густіти.

Розлийте в гарячому вигляді по банкам, заповнивши їх наполовину. Залиште на кухонному столі повільно остигати.

Наріжте полуницю. Дрібні ягідки залиште варитися цілком.

Поділіть цукор на дві половини, засипте поки в різні миски. Одну з них покладіть в миску з полуницею, розмішайте, залиште просочуватися і виділяти сік.

У другу миску з цукром додайте желфікс, розмішайте.

Коли полуниця дасть достатню кількість соку, поставте її на плиту. Прогріваючи на середньому вогні, доведіть до закипання. Відразу вимкніть конфорку і залиште остигати.

Як тільки десерт трохи охолоне, засипте цукор з желатином. Знову поставте варитися. Дайте закипіти, проваріте рівно 3 хвилини. Вимкніть плиту.

На той час ківі вже зовсім застигне. Залийте в банки полуничне варення, відразу ж закрутіть гвинтовими кришками.

Дайте охолонути і перенесіть на постійне місце зберігання в холод. Але в квартирних умовах десерт зберігається не гірше – беріть на замітку.

Полуничне варення-п’ятихвилинка з желатином

Знадобиться :

Ягоди – 0,5 кг.
Цукровий пісок – 0,5 кг.
Харчовий желатин – 3 гр.

Як зварити :

Переберіть ягоди, видаліть зіпсовані, сухі, мляві. Обполосніть, просушіть, розклавши на паперовому рушник в один шар.
Великі ягідки поріжте, дрібниця залиште цілком. Засипте цукром, розмішайте, потримайте на кухонному столі 1-2 години, щоб полуниця встигла пустити сік. Періодично перемішуйте вміст, допомагаючи кристалів солодощі швидше розчинитися.
Якщо у вас немає мети зберегти цілісність ягід, перед варінням трохи розімніть плоди.
Поставте варитися на конфорку. На середньому вогні дочекайтеся закипання, зніміть пінку. Проваріть 5 хвилин, зніміть з плити. Остудити до кімнатної температури.
Зробіть другу варіння, потім третю, кожен раз проварюючи десерт 5 хвилинки і потім охолоджуючи.
В останню, третю варіння відлийте пару ложок сиропу. Засипте в нього желатиновий порошок, ретельно перемішайте і поверніть назад, в полуничне варення.
Швидко розмішайте вміст, проваріте ще пару хвилин, після вимкніть.
Розподіліть по банкам, закупорте, охолодіть, потім віднесіть в холод на зимове зберігання.

Варення з полуниці з желатином і лимонним соком

Лимон виконує дуже важливу роль – зберігає колір ягід і сиропу яскравим, натуральним, плюс виступає додатковим консервантом. Завдяки лимонної кислоти, ви можете зберігати заготівлю всю зиму в квартирних умовах. Десерт збереже всі свої якості і не забродить. До того ж, додасть приємну кислинку.

Інгредієнти :

Полуниця – 1,5 кг.
Цукор – 700 гр.
Лимон.
Вода – 200 гр.
Желатин – 50 гр.

Приготування :

В окремо посудині розведіть желатин водою, потримайте, поки кристали не набухнуть.
Підготуйте ягідки до переробки, помийте, гарненько висушіть, засипте солодкістю.
Відразу поставте на конфорку. Прогрівайте на помірному вогні, часто помішуючи, поки маса не закипить.
Вичавіть з лимона сік, влийте в варення, дайте закипіти. Варіть 10-15 хвилин.
Вимкніть плиту, моментально влийте розчинений желатин, швидко перемішайте.
Готове ласощі розподіліть по скляній тарі, закрутіть кришками.

Полуничне варення з желатином цілими ягодами

Завжди вважалося, що вища майстерність господині визначається умінням зварити варення, не пом’явши і не розварив ягоди. Тримайте класний рецепт варіння з водою і желатином. Густий десерт піде для випічки і прикраси пирогів, тортів, тістечок.