Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці – прості і смачні рецепти

Рибні котлети – частий гість в нашому повсякденному меню, але, як правило, ми їх смажимо на сковороді. Пропоную трохи відійти від звичних канонів, приготувавши котлети з тріски, запечені в духовці. Що нам це дасть? Завдяки запіканню, вам не доведеться використовувати масло, що набагато знизить калорійність страви.

А це значить, що ми отримаємо биточки, які можна включити в дієтичне харчування, навіть якщо додамо трохи сметани або майонезу. Щоб надати легкість і соковитість, до складу рецепта не обов’язково включати хліб або сало, а от різні овочі – будь ласка. Биточки не розвалиться, вийдуть смачними і корисними.

Котлети з тріски в духовці – прості і смачні

Класичні рецепти знають всі, мені хочеться познайомити вас з найцікавішими і смачними. Тримайте дуже простою варіант запікання биточків з тріски. До речі, рецепт можна використовувати при запіканні в духовці котлет з пангасіуса (Ще кілька ідей ви знайдете на окремій сторінці).

Буде потрібно:

  • Тріска – 500 гр.
  • Морквина – 150 гр.
  • Майонез – столова ложка.
  • Яйце.
  • Крохмаль – 50 гр.
  • Гілочки кропу – 50 гр.
  • приправи для риби, сіль, чорний перець.
  • Рослинна олія для обсмажування.

Як запекти в духовці:

  1. Потріть моркву на тертці з крихітними осередками. Швидко обсмажте її на сковороді.
  2. Наріжте рибне філе, пробийте блендером в фарш.
  3. Змішайте рибу з морквою, крохмалем, майонезом. Порубати кріп, відправте в миску. Сумлінно вимісити масу.
  4. Киньте в миску приправи, знову добре перемішайте. Прикрийте миску, дайте фаршу настоятися приблизно 20 хвилин.
  5. Постеліть на деко лист пергаменту. Зліпити заготовки рибних котлет, покладіть на деко.
  6. Готуйте при 180-200 о С. Час запікання – 25 хвилин.

8ac7d4bb964adc39e992ba76efa3f396 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Дієтичні котлети з тріски для дітей

Не знаю, хто придумав цей рецепт, але він відповідає всім канонам правильного харчування, по праву вважається дієтичним і відмінно підходить для дитячого харчування.

Потрібно:

  • Тріска, філе – 450 гр.
  • Кефір – 3 великі ложки.
  • Яйце.
  • Вівсяні пластівці – 3 великі ложки.
  • Морква – 100 гр.
  • Приправи для риби, сіль, перець.

Покроковий рецепт:

Щоб зробити рибний фарш, необхідно розморозити тушку тріски, обробити на філе. Обполосніть його. Обов’язково промокніть паперовим рушником.

dc2892f4810fcf90f0998a427711bf71 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Поріжте шматочками. Пробийте блендером (або пропустіть через м’ясорубку), перетворивши в фарш.

f50afe333bccc193d45915158c2092c9 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Влийте кефір, перемішайте вміст.

7804f141f86d75ee4be5a4bc39f1c4a8 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Розбийте в миску з фаршем яйце.

cda9038fa0d19f825ddbe909d2b0c869 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Закиньте вівсяні пластівці. Продовжуйте перемішувати.

e212d2a8b7dbcbf007cc44935d388dba Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Натріть моркву на самій дрібній тертці, відправте в миску. В процесі підсолити, поперчіть, закиньте приправи для рибки. Гарненько розмішайте масу.

4df28cac67a06e7522774df8b3dd8438 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Сформуйте з отриманої маси овальні котлетки. Викладіть в жаростійкий посуд, попередньо змастивши її маслом (щоб не прилипали).

3ee730996473f723741fdaf0e6dc31ec Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Запікайте тріскові котлети при 180 ° С, встановивши таймер на 50-60 хвилин. Час приготування залежить від величини биточків.

61d19cef6e24cbdae631670bf1db7a33 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Дуже смачні рибні котлети з фаршу тріски (зі сметаною)

Обожнюю цей рецепт за ніжність биточків, і простоту приготування. Не рахувала калорійність страви, але оскільки котлети без хліба і сала, вважаю, що вона не велика. Ще одне блюдо вважаю приголомшливо смачним, і хотіла б познайомити вас на іншій сторінці тріска в духовці в соєвому маринаді.

Візьміть:

  • Філе тріски – 800 гр.
  • Цибулина.
  • Велика морквина.
  • Яйця – парочка.
  • Сметана – 3 великі ложки.
  • Борошно – 3 ложки (з гіркою).
  • Мускатний горіх – ½ маленької ложки.
  • Сіль, мелений перець.
  • Соняшникова олія для смаження.

Покроковий рецепт:

Помийте рибину, видаліть голову, хвостову частину, плавники, нутрощі. Потім виріжте хребет, відокремивши філе. Помийте, підсушіть паперовою серветкою.

8c74a8f293984c6a733b4ee5ec68cc4e Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Довільно наріжте цибулю з морквою.

51f2652231ef845b609520fae223f7d1 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Хлюпніть на сковорідку трохи олії, викладіть овочі. Обсмажте до легкої рум’яності, перекладіть в тарілку.

5567fbaf02f09d8e4280c25bc77e2318 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Будь-яким доступним способом перетворите тріскових філе в фарш.

a8653af86890b5a9fc30ace808bec5b8 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Одночасно з рибкою, подрібніть обсмажені овочі.

8bb3b2d912ae86a88325a8124f0a6b4b Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Складіть фарш в миску. Додайте інші компоненти, перераховані в складі рецепта. Старанно вимісити масу.

06b92a2454e240601553e19b26e5e73f Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Вбийте яйця, знову перемішайте. Щоб інгредієнти фаршу добре «схопилися» між собою, дайте постояти на столі хвилин 5-10.

f16d02be3d44915521181be8f771d39e Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Як приготувати котлети

Котлетки з тріски можна посмажити або запекти в духовці, оптимальні обидва способи.

Смажимо:

Хлюпніть на вивільнену сковороду трохи олії, викладіть заготовки биточків. Маса вийде досить рідкої, тому зручніше формувати і викладати заготовки за допомогою двох ложок.

3838ab1585feef6b00fdaac35e2f7332 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Обсмажте биточки знизу протягом 5 хвилин. Потім переверніть і підсмажте зі зворотного боку. Спочатку вогонь зробіть повним. Потім, коли переверне, зменшіть потужність. Прикрийте кришкою і смажте до готовності.

7c35779b6cae7b7e685d6fc31fee78cd Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Запікаємо в духовці:

Постеліть на дно форми Пекарській папір. Викладіть ложкою напівфабрикати котлет. Підрівняйте фарш ложкою, якщо буде трохи розповзатися.

1b59e742bf72405756cc19e2bc933ab9 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Помістіть в духовку, на середній рівень. Запікайте при 180 ° С протягом 30 хвилин.

f492a85e1c2fb507469e164e58befccf Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Котлетки пролунають в сторони, піднімуться вгору, стануть дуже апетитними на вигляд.

a306b0dfa2951ff7c8635dd9be2cf1ab Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

4e1db1bc88f0bd2274af1f60f28f222f Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Соковиті котлети з тріски з томатною підливою

Ще одна цікава версія рибних котлет в духовці. рецепт годиться для приготування биточків з будь-якої білої риби – минтая, хека, путасу, судака.

Беремо:

  • Тріска – 800 гр.
  • Манна крупа – 2 великі ложки.
  • Яйце.
  • Цибулина.
  • Часник – 2 зубчики.
  • Томатна паста – 3 великі ложки.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Сметана 10% 150 гр.
  • Борошно – 40 гр.
  • Рибний бульйон (вода) – 300 мл.
  • Панірувальні сухарі – 120 гр.
  • Суміш перців, сіль.

Технологія приготування:

  1. Розморозьте філе, зробіть фарш грубого помелу.
  2. Покришите цибулину, відправте в миску з фаршем.
  3. Введіть яйце, манку. Розтопити вершкове масло, перелийте в миску.
  4. Викладіть сметану, приправте спеціями. Гарненько перемішайте масу до однорідного стану.
  5. Змочіть долоні водою, зліпите заготовки рибних котлет.
  6. Запаніруйте сухарями, викладіть у форму, змащену маслом.
  7. Запікайте в духовці, прогрітій до 200 о С. час приготування – 20-25 хвилин, в залежності від величини напівфабрикатів.
  8. Паралельно зробіть підливу. Для цього обсмажте на сухій сковороді муку. Коли вона злегка підрум’яниться, додайте вершкове масло, перемішайте. Обсмажуйте разом приблизно 5 хвилин.
  9. Викладіть пасту-томат, влийте бульйон. Приправте спеціями за смаком, киньте подрібнений часник.
  10. Коли підлива закипить, полийте готові котлетки з тріски і несіть на стіл.

7fcfe336b1f32fcf52d5811f0a786d48 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Рибні котлети з тріски в духовці в сметанному підливі

Цікавий рецепт, дещо незвичний, але мені дуже подобається, оскільки котлети виходять дуже соковитими.

Склад:

  • Тріска – 1 кг.
  • Цибуля – 2 головки.
  • Білий хліб – 150 гр.
  • Молоко 2,5% 100 мл.
  • Яйця – 2 шт.
  • Сметана – 10% 2 столові ложки.
  • Вершкове масло – 30 гр.
  • Панірувальні сухарі – 100 гр.
  • Рибний бульйон (вода) – стакан.
  • Помідор.
  • морквина.
  • Кріп – 2-3 гілочки.
  • Сіль, мелений перець.

Запікаємо:

  1. Заздалегідь замочіть булку в молоці, зрізавши скоринки. Потім відіжміть і розкришите.
  2. Обробити тушку, відокремте філе.
  3. Пропустіть рибу через м’ясорубку разом з однією цибулиною, поділеної на частини.
  4. Розбийте яйця, покладіть сметану, спеції за смаком. Вимісити однорідний фарш з тріски.
  5. Сформуйте овальні биточки, запаніруйте сухарями.
  6. промаслити форму для запікання, покладіть рядами заготовки.
  7. Поставте на середню грати духовки, розігрітої до 180 ° С.
  8. Покришите кубиками другу цибулину, натріть крупною стружкою моркву, поріжте помідори дрібними кубиками. Подрібніть в крихту гілочки кропу.
  9. Змішайте подрібнені овочі, накрийте котлети тонким шаром. Розведіть сметану бульйоном або водою. Залийте биточки.
  10. Готуйте страву протягом півгодини.

Відео-рецепт: рибні котлети з фаршу тріски без хліба

Ще один дуже простий варіант приготування смачної страви. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найапетитніші котлети з тріски, запечені в духовці.

pinit fg en rect red 28 Рибні котлети з фаршу тріски, запечені в духовці   прості і смачні рецепти

Оцініть статтю
Довідник корисних порад