Березовий квас з родзинками – рецепти з березового соку в домашніх умовах

У сезон гріх не заготовити хоча б парочку пластикових пляшок освіжаючого березового квасу з родзинками. Тим більше, що смачний напій, зроблений в домашніх умовах, обійдеться вам буквально в копійки, а задоволення доставить неймовірне, особливо в літню спеку. Перебродив природним шляхом, квас вийде шипучим, що бадьорить, а готується швидко і без особливого клопоту.

Зручніше робити заготовку зручніше саме в пластикових пляшках, хоча багато зберігають квас в скляних банках, в цьому немає помилки. Класичний нектар не припускав будь-яких добавок. Але за століття заготовок, наші господині навчилися покращувати смак, ставлячи напій на хлібі, ячмені, з сухофруктами, медом, лимоном, апельсином. У запропонованій збірці ви знайдете кращі рецепти.

Березовий квас на зиму в пластикових пляшках

Який брати родзинки, вирішувати вам. Підійде будь-який сорт сушеного винограду – темний або світлий.

Візьміть на пляшку в 1,5 літра:

  • Березовий сік – 1,5 літра.
  • Цукровий пісок – 3 маленькі ложки.
  • Ізюм – 10 шт.

На пластикову пляшку в 5 літрів:

  • Сік – 5 літрів.
  • Цукор – 10 маленьких ложок.
  • Ізюм – 35 шт.

2e0763989fde01df89cc928cf750e507 Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Покроковий рецепт:

Процідіть зібрану сировину через подвійну марлю, щоб позбутися від непотрібних домішок – смітинок, дрібних мурах.

 Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Перелийте в добре промиту і просушену пластикову ємність. Наливайте не до самого верху, обов’язково залиште вільне місце, щоб була можливість поширити напій прямо в пляшці.

f28f866ea0d5eea5d5e93b4ab572901d Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Засипте цукровий пісок.

 Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Закиньте ягідки родзинок.

9af5fc76b420673ea1ad4ea30c4798fd Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Закрийте ємність кришкою, добре збовтайте, щоб розійшовся цукор.

7a249d462baa98e85e053e4e85c7724a Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Через пару днів можна знімати першу пробу. Але для того, щоб напій добре перебродить, став шипучим і по-справжньому смачним, знадобиться 2-3 тижні. Помістіть ємності в холодне місце типу підвалу або холодильника.

Увага! Відкривайте пляшки обережно, оскільки сильногазована шипучка може влаштувати «сюрприз».

Як зробити квас з березового соку з родзинками, хлібом і сухофруктами

Ще один популярний варіант заготовки напою на зиму – з житнім хлібом.

Беремо:

  • Житній хліб – 3 скибки.
  • Березовий сік – 4,5 літра.
  • Цукор – 5-6 великих ложок.
  • Сушений виноград – велика ложка.
  • Сушені яблука – жменя.

Заготівля:

Процідіть рідину, щільно закрутіть кришкою, поставте на 2-3 дні в тепле місце.

Поріжте хліб, обсмажте з обох сторін на сухій сковороді (масло не додавайте, не можна).

a0550c7ebaade3e02f9f1a25f1d18922 Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Поріжте або поламайте смажений хлібець кубиками, відправте в пляшку.

4b577b32283bbebb874148f6dbf94cbf Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Засипте необхідну кількість солодощі.

9fac00dce3740bc8e93934142c530443 Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Закиньте ягідки, сушені яблука.

c74a2bfc61d769bee996a13598b545e5 Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Влийте в бутель проціджений через марлю сік. Закрутіть ємність, стільком людям вміст. Помістіть в холодне місце для зимового зберігання.

28742203472f0663f2251198b574bb6f Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Домашній березовий квас з родзинками на хлібі і дріжджах

Додавання хліба додасть напою легкий пшеничний смак. Рецепт вважається класичним, так заготовляли здавна, ще до того, як були винайдені холодильники. Єдиний недолік шипучки – довго зберігати не можна, пийте відразу і насолоджуйтеся.

Потрібно:

  • Березовий сік – 2 літри.
  • Цукор – 5 великих ложок .
  • Ізюм – 30 гр.
  • Житній хліб – 4 скибочки.
  • Сухі дріжджі – ½ маленької ложки.

Як заготовити:

  1. Поріжте хлібні шматочки кубиками, викладіть на деко. посмажте в духовці при 180 ° С протягом чверті години, до легкої рум’яності.
  2. Процідіть зібрану сировину, перелийте в бутель. Покладіть сухарики.
  3. Засипте сухі дріжджі і цукровий пісок. Сховайте в тепле містечко на 3-4 години, щоб дріжджі почали працювати.
  4. Після закінчення заданого часу знову процідіть заготовку.
  5. Додайте родзинки, поставте на полицю холодильника. Коли напій охолоне, можна дегустувати.

15ed50d9e9d488baa226415534e5094e Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Березовий квас з родзинками, лимоном і медом

Напій призначений для тривалого зберігання. Вийде дуже смачний квас з цитрусової ноткою. Зберігати і готувати можна як в пластиковій, так і в скляній тарі.

Потрібно:

  • Березовий сік – 2 літри.
  • Ізюм – 6 8 шт.
  • Мед – 40 гр.
  • Лимон 1/3 плоду.

Технологія приготування:

  1. Залийте проціджений рідина в пластикову ємність.
  2. Обполощіть лимон, наріжте часточками.
  3. Надішліть в пляшку цукровий пісок, промиті сушені ягідки, лимонні дольки.
  4. Гарненько закрийте, поставте на 3 доби в темне місце.
  5. Після процідіть, віднесіть в холод на зберігання. Гарантований термін без втрати якості – 3 місяці.

b85a79d055c140ccedb5d502232f5c32 Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Квас з ячменем з березового соку

Дуже корисний для здоров’я квас, який можна використовувати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки. Стане в нагоді діабетикам, людям, що знижують вагу, так само, як вівсяне молоко, про домашньому приготуванні якого я вже розповідала.

Буде потрібно:

  • Сік – 10 літрів.
  • Ячмінь – 1 кг.

Приготування:

  1. Переберія зерна ячменю, ретельно промийте. Потім обсмажте на сухій сковороді до появи коричневого відтінку. Ви зрозумієте, що пора вимикати плиту, коли з’явиться характерний аромат смажених зерен. Обов’язково остудіть ячмінь.
  2. Процідіть зібраний сік, влийте в бутель. Засипте зерна, поставте в темне, але тепле місце.
  3. Через 3-4 дні спробуйте напій на смак. Якщо він влаштовує вас, процідіть і віднесіть в льох на тривале зберігання. При необхідності потримайте в теплі ще 1-2 дні.

Відео-рецепт: 5 рецептів заготівлі березового квасу

Рецептів багато не буває, тому тримайте ще кілька варіантів приготування смачного, освіжаючого квасу в домашніх умовах. Уважно слухайте підказки автора ролика, нехай на вашому столі будуть тільки найкращі натуральні напої з березового соку.

pinit fg en rect red 28 Березовий квас з родзинками   рецепти з березового соку в домашніх умовах

Оцініть статтю
Довідник корисних порад