Риба з картоплею, запечена в духовці – кращі рецепти

f320b235f6448c95f044f07246d5b939 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти Риба з картоплею, просто і смачно запечена в духовці – страва, яка хоча б раз готувала кожна господиня. Тільки чомусь в одних виходить шикарне страву, яке не соромно запропонувати гостям. Інші скаржаться, що і картопля сирувата, і риба вийшла сухою. Запевняю вас, приготувати страву дуже легко, але якщо знати кілька нюансів і знайти хороший рецепт.

Для приготування можна використовувати практично всю рибу, яку можна знайти в магазинах. Єдина умова – відсутність дрібних кісточок. Це судак, минтай, тріска, хек, палтус, окунь. Дуже смачно запікається червона риба – форель, сьомга, кета. Готувати рибку можна не тільки на деку. Використовуйте жароміцні форми, горщики, в них блюдо виходить особливо соковитим і апетитним. Використовуйте фольгу або рукав для запікання, вони відмінно зберігають рибні соки, які просочують картопля, що робить страву особливо ласим.

Риба з картоплею і сиром в духовці під майонезом

Оскільки риба готується швидше картоплі, раджу відварювати картопля перед приготуванням запіканки. Інакше риба пропечеться, а овоч буде жорсткий, доведеться збільшувати час запікання.

Візьміть:

  • Картопля – 800 гр.
  • Риба – 500 гр.
  • Цибулина.
  • Морквина.
  • Сир – 80 гр.
  • Майонез (сметана) – за смаком.
  • Сіль, перець, приправи для риби, зелень.

d01df0bf6af77ece164fc9b63672968a Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Покроковий рецепт:

Заздалегідь зваріть бульби картоплі в трохи підсоленій воді. Охолодіть, поріжте кружечками.

Обробити тушку риби на філе. Обполосніть, обов’язково промокніть паперовою серветкою.

2211183cf6a3577cc825f2170e3cc889 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Наріжте не дуже широкими смужками.

16fd81ccc9959968f26bd907dfb97a87 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Складіть в миску, заправте перцем, будь-якими приправами для риби (можна готовими, з пакетика). Добре перемішайте вміст, щоб спеції розподілилися по шматочках. Відставте на чверть години маринуватися.

a33166d0770e0e2ceb00195176f9ad84 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Змастіть жаростійку форму олією, не забувши пройтися по боках. Викладіть основу запіканки з гуртків картоплі, взявши дві третини від загальної кількості. Можна зробити відразу два шари.

8832a71e1844d2ebed4c769a1f12fbf8 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Зверху порозсипайте порізаний півкільцями цибулю. Намалюйте сіточку з майонезу.

8164750da852354b11bf7939fa4cc923 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Покладіть рибні шматочки. Кладіть суцільним шаром, в кілька рядів.

a9b3ba8ec932664b8c6abd322ad31984 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Натріть моркву на тертці з великими вічками, порубати гілочки кропу. Накрийте рибу, знову полийте майонезним соусом.

6d0fac0d86ebb0824e9ccd896635833c Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Сховайте все під шаром із залишків картоплі.

 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Натріть шматок сиру на крупній тертці. Укрийте сирної стружкою шар картоплі.

701c098b9bd3955881152722239e932c Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Надішліть на середній рівень духовки, розігрітій до 180 ° С, включивши таймер на 30 хвилин.

 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

У готової страви сир зверху розплавиться, і красиво підрум’яниться.

f7a250e8c6b9d5ddbd2a26e9b637bd1a Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Насолоджуйтесь!

 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Червона риба з картоплею, запечена в духовці

Для запікання годяться всі представник червоної риби – форель, кета, горбуша. Готувати можна цілком або порційними шматочками.

Беремо:

  • Філе горбуші – 500 гр.
  • Морква – парочка.
  • Цибулина.
  • Картопля – 1 кг.
  • Соєвий соус – 40 мл.
  • Майонез – 80 гр.
  • Кріп – 2 3 гілочки.
  • Мелена перець, сіль.

Як запекти:

  1. Наріжте горбушу рівними шматочками, складіть в миску, полийте соєвим соусом. Маринують, відправивши в холодильник на годину.
  2. Подрібніть моркву на тертці з великими вічками. Цибулю настругати четвертинками кілець. Порубати кріп в дрібну крихту.
  3. Очищену картоплю наріжте тонкими кружальцями.
  4. Покладіть в промаслений форму шматочки маринованого філе, посипте кропом.
  5. Між шматочками розподіліть цибульні кільця. Розсипте морква.
  6. Посоліть морквяний шар, пролийте майонезом.
  7. Викладіть картопляні гуртки внахлест один на одного. Знову присмачите приправами, полийте майонезним соусом.
  8. Готуйте при 180 ° С, включивши таймер на 45-50 хвилин.

 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Риба цілком, запечена з овочами

Для приготування допустимо взяти будь-яку рибу, не тільки морську, а й річкову. Наприклад – коропа або сазана, які «грішать» великою кількістю дрібних кісток.

Буде потрібно:

  • Короп (сазан) – 1,5-2 кг.
  • Картопля – 1 кг.
  • Цибуля – 2-3 головки.
  • Болгарський перець – парочка.
  • Лимон.
  • Рибна приправа
  • Соняшникова олія – ​​2 чайні ложки.
  • Зелень петрушки.
  • Сіль, перець.

За бажанням додайте до овочів стручкову квасолю, помідори.

Покроковий рецепт:

Почистіть бульби, наріжте товстою соломкою або часточками, як на фото.

cd926652726f6725fbd04bb95824634e Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Помістіть в миску, поперчіть, підсолити, пролийте маслом, старанно перемішайте вміст.

f93749620cce2435e18e6d1aeec650ce Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Наріжте півкільцями цибулю. Розділіть на дві частини. Одна піде в черевце рибини, друга на підкладку в форму.

5b9afc98b6668653e7092e1baf0693a8 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Виріжте з болгарського перцю насіннєву коробку. М’якоть подрібніть не дуже тонкою соломкою і кружками. Щоб блюдо виглядало красиво, раджу взяти перці різного кольору. Соломку відправте в миску з цибулею, призначеним для фарширування коропа. Кільця поки відкладіть, вони підуть на картоплю.

d7ae303750d24966ec4edc603417b898 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Порубаєте петрушку, додайте в начинку.

56e3d96bd4ba724475f86c3f2b9ec279 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Полийте начинку соком з половини лимона, поперчіть, посоліть, розмішайте.

360b2699a4fba1bcb24055ad766e1d12 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Що залишився лимон наріжте кружальцями.

2c85c33b5e4e5305b4f46f6e934a6e5e Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Почистіть тушку коропа. Голову залиште, інші зайві частини відріжте, вичистіть черевце. Натріть зверху і зсередини сумішшю солі з перцем, улюбленими пряними приправами, полийте лимонним соком.

aa0d7714ba0b8eaa97c21207b8918e73 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Зробіть кілька досить глибоких надрізів уздовж хребта тушки, таким чином, ви дрібні кісточки добре пропекутся і будуть непомітні.

 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Змастіть боки і денце вогнетривкої форми маслом. Розкидайте цибулю, трохи присолите його і поперчіть.

b77b21f225273d9ce5069e288d213501 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Покладіть коропа. Щільно набийте черевце овочевою начинкою. Залишки розкладіть навколо тушки.

df9263b62cd2e8b0e944eaf37cc4a467 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Вкладіть в розрізи порізаний кільцями лимон.

afe4bf4057cb8bfeedbaa96d38137628 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Оточіть рибину картоплею. Зверху покладіть кружальця солодкого перцю.

5262f5fc1cda93b3c776b436516e4e33 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Запечіть страву з картоплі з овочами і рибою в духовці. Час приготування – 1 година. Температура в печі – 170 о С.

762e7207f4e3136b721786226cdee675 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

А ось і результат ваших старань.

 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Горбуша під сирною скоринкою (відео)

Чудовий рецепт запеченої рибки з картоплею, який стане в нагоді для будь-якого представника морського світу. Практично класика приготування.

Риба з картоплею і сметаною в духовці

Для приготування хороший минтай, тріска, хек, голець, скумбрія.

Потрібно:

  • Філе хека – 300 гр.
  • Картопля – 6-8 бульб.
  • Цибулина.
  • Сметана – 100 гр.
  • Лимонний сік – столова ложка.
  • Сир – 80 гр.
  • Сіль, чорний перець , приправа для картоплі, масло.

Приготування:

  1. Обробити хека на філе, поріжте порційними шматочками. Полийте лимонним соком.
  2. Очищені бульби картоплі поділіть кружечками.
  3. Промажте дно і боковини форми будь-яким маслом, зробіть подушку з половини картопляної нарізки. Трохи присолите шар, посипте приправою.
  4. Накрийте рибою, знову приправте спеціями.
  5. Полийте сметаною, розрівняйте.
  6. Покришите цибулину кубиками, розсипте поверх сметани.
  7. Викладіть залишився картопля, посипте приправами.
  8. Потріть сир в дрібну крихту, накрийте овочі.
  9. Запікайте в духовці протягом 45-50 хвилин. Коли сир розплавиться і стане золотистим, вимикайте піч.

673ad2183e04e5398e1c8703d05cc302 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Як приготувати тріску з картоплею в вершках шарами

Тріска відмінно підходить для запікання в духовці. Рибку можна замінити будь-який інший з білим м’ясом.

Буде потрібно:

  • Тріска – 600 гр.
  • Картопля – 6 шт.
  • Вершки 22% 400 мл.
  • Соняшникова олія – ​​2 ложки.
  • Сир – 200 гр.
  • Сіль, чорний перець, кріп (за бажанням) .

Запікаємо:

  1. Готувати тріску можна стейками або цілим філе. При бажанні поділіть на порції, шматочками.
  2. Натріть філе приправами, трохи потримайте, щоб встигло замаринувати.
  3. Почистіть картоплю, відваріть до напівготовності в підсоленій воді. Коли бульби охолонуть, поріжте часточками або гуртками.
  4. Змастіть жаростійку форму маслом, викладіть овочі. Посипте спеціями.
  5. Зверху розподіліть філе тріски. Залийте вершками.
  6. Натріть сир, зробіть «шубку».
  7. Запікайте до появи золотистої скоринки в духовці, розігрітій до 180 ° С.

1ef09c1a9a3bfc1a95c4276ea66fe161 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Як приготувати рибу під сиром у фользі

Морський окунь, запечений цілком з помідорами

Інгредієнти:

  • Окунь – тушка (приблизно 1 кг.).
  • Картопля – 6-7 шт.
  • Цибуля – головка.
  • Помідори черрі – 10 шт. (Допустимо замінити звичайними томатами).
  • Зубчики часнику – 2 шт.
  • Рослинна олія – ​​3-4 ложки.
  • Сік лимона – велика ложка.
  • Петрушка, сіль, мелений перець.

Як приготувати:

  1. Розморозьте тушку окуня, зчистити луску, зріжте плавники, хвостову частину, видаліть голову і нутрощі.
  2. Змішайте в мисці сік лимона, роздавлений пресом часник, масло, сіль з перцем. Натріть тушку окуня.
  3. Наріжте очищені бульби овоча кільцями приблизно в 5-8 мм. товщиною. Складіть нарізку в ємність, заправте спеціями, полийте олією. Якщо знайдуться приправи для картоплі, посипте.
  4. Рибу з картоплею викладіть в два шари, або розділіть на чотири. Помістіть в духовку на 30 хвилин, температура запікання – 290-200 о С.
  5. Паралельно обполосніть черрі, розріжте навпіл. Порубати часточки часнику, петрушку. Наріжте цибулю півкільцями.
  6. Розжарте на сковороді крапельку масла, викладіть цибулю з часником. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин. Додайте помідори зрізів вниз. Смажте ще пару хвилин.
  7. Дістаньте деко з запіканкою з печі, викладіть овочеву обсмажування. Якщо знайдеться шматочок сиру, посипте блюдо.
  8. Поверніть деко назад, в духову шафу. Готуйте ще чверть години.

cc523d7a671da5fa46d451823270d3e3 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Риба з картоплею та грибами в горщиках (порційно)

Спосіб приготування годиться не тільки для червоної риби. Смачно буде з будь-хто. Беріть хек, минтай, тріску, скумбрію, тилапию, палтус.

Необхідно на 4 горщика:

  • Філе риби – 600 гр.
  • Цибуля – велика головка.
  • Картопляні бульби – 5-7 шт.
  • Гриби (шампіньйони) – 4-5 шт.
  • Сир – 100 гр.
  • Вода – 2 склянки.
  • Вершкове масло.
  • Сіль, приправи для риби.

Технологія приготування:

  1. Наріжте рибне філе смужками. Покришите цибулю кубиками. Гриби поріжте довільно, краще пластинами. Картопля очистіть, поріжте кубиками середнього розміру.
  2. Щедро промажте горщики маслом. Киньте на дно жменю цибульних кубиків.
  3. Додайте трохи печериць. Зверху покладіть щедру жменю картопляних кубиків, залишивши місце для рибки.
  4. Покладіть в кожен горщик по маленькому шматочку масла, трохи тертого сиру.
  5. Прикрийте ємності кришкою (можна фольгою, кришечкою з тіста) , поставте в піч. Температура приготування 180-200 про С. Час запікання – 30 хвилин.
  6. Дістаньте горщики, закладіть порізану рибу. Чуть-чуть підсолити. Не варто вдавлювати шматочки в картопля, і, тим більше, перемішувати. Риба повинна готуватися як би на пару.
  7. Знову закрийте горщики, поверніть в піч. Продовжуйте готувати гарячий ще 20-30 хвилин. Готовність перевіряйте по м’якості картопляної нарізки.

Відео-рецепт: смачна скумбрія з картоплею в рукаві

Скумбрія вийде соковитою, ніжною і приголомшливо апетитною. Пакет можна замінити фольгою, але тоді замість листа використовуйте форму. Приємного апетиту!

pinit fg en rect red 28 Риба з картоплею, запечена в духовці   кращі рецепти

Оцініть статтю
Довідник корисних порад