Курка з овочами в кисло-солодкому соусі – рецепт в домашніх умовах

19d0c1be0233147c8b610bb2a6eed1f2 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах Сьогодні одне з основних страв китайської кухні – курка з овочами в кисло-солодкому соусі. Коли в середині XV століття Китай відкрив свої кордони, в країну ринула хвиля мандрівників і дослідників. Незабаром культура Китаю придбала неймовірну популярність. Не менше захоплення викликала місцева кухня. Європейці оцінили незвичайні інгредієнти в стравах, їх гармонійне поєднання і оригінальний смак.

Західний світ освоїв рецепти, адаптував їх під сучасні реалії. І тепер ми готуємо смачне блюдо в домашніх умовах, правда, дещо робимо на свій манер. Я вже знайомила вас з рецептами страв з курки по-китайськи, заходите, обіцяю, що буде смачно.

Курка з овочами в кисло солодкому соусі

Більшість інгредієнтів зі списку доступні, давно стали звичними, їх легко можна знайти на полицях магазинів. Якщо виникне проблема з придбанням устричного соусу, замініть його або зовсім виключіть. Чим замінити – читайте нижче.

Потрібно:

  • Грудка курки – 900 гр.
  • Болгарський перець, червоного і зеленого кольору – по 1 шт.
  • Червоний цибулю – 100 гр.
  • Морквина – 200 гр.
  • Зубчики часнику – 10 гр.
  • Кукурудзяний крохмаль – 4,5 столові ложки.
  • Яєчні білки – 4 шт.
  • Соєвий соус – 50 мл.
  • Рисовий оцет – 2 великі ложки.
  • Устричний соус – стільки ж.
  • Вода – 400 мл.
  • Коричневий цукор – 2 великі ложки.
  • Червоний перець чилі – ½ чайної ложки.
  • Соняшникова олія – ​​0,5 літра.
  • Зелена цибуля – 4 пера.
  • Сіль – за смаком.

Чим замінити устричний соус:

Використовуйте соєвий соус. Додайте до ложки приправи ½ маленької ложечки цукру або кілька крапель Вустершірского соусу.

e996b42c916603cbdff8d419144573a9 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Покроковий рецепт:

Промийте м’ясо, просушіть за допомогою паперового рушника. Наріжте куряче філе квадратиками.

82f969a2e4b5c12d45e0c3fbdfd753fa Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Розбийте яйця, відокремте білки (жовток використовуйте в інших стравах). Киньте дрібку солі, збийте в легку піну.

aa20a888a76db1eff6ad7eb6f44ad539 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Складіть в білки курячу нарізку. Перемішайте.

535711a7ecb33c2cf1fdf5b3146bd221 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Засипте крохмаль, знову розмішайте, щоб м’ясо було повністю покрито.

10ccbd33c64743576aaa0569f5b82f93 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Вилийте на сковороду олію. Зігрійте його до 170 о С. Викладіть у фритюр шматочки курки. Смажте, не припиняючи помішувати протягом 2,5 хвилин, щоб шматочки гарненько подрумянились.

0ec4eb3cb2cc1239c47c00d400cbdd90 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Потім перекладіть в миску, звільнивши сковороду. Обсмажуйте курку в кілька прийомів, щоб на сковороді шматочки лежали просторо і рум’янилися з усіх боків.

035c665419410916d7d619fd81cb2d89 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Злийте масло, замість нього налийте нову порцію. Коли воно розігріється, покладіть порізану четвертинками кілець червона цибуля, зубчики часнику, подрібнені довільно. Смажте на повному вогні 1 хвилину.

c5fa37436a06ac31e7d54263abb8f56f Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Влийте соєвий соус, рисовий оцет.

871d93858dec47ef1a71078e320a52f4 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Додайте цукор і устричний соус. Старанно розмішайте вміст.

1290f9bf65d65a0e7c3da40adfa945aa Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Посоліть блюдо, приправте гострим перчиком чилі.

c133632c62bdf1a438153e1371b30f29 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Влийте половину води (стакан).

d109a0bb361d4f76bdea238ea7f7a520 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Розведіть в 50 мл. води крохмаль, відправте слідом. Тушкуйте овочі 3-4 хвилини.

f678ed81c307cee24fcfea9f54906d78 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Залийте воду, що залишилася (150 мл.), встановіть вогонь на максимум.

430ee44dbd839cdb5039f08135a2a3ec Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Додайте обсмажену курку.

6b430504541b83544c0ce4e3236a8036 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Крупно поріжте зелену цибулю, відправте на сковороду. Прогрійте блюдо ще хвилину і вимкніть плиту.

cd63e17e84bd301cdc673692f46b3c3c Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

А це результат вашої праці курка в кисло-солодкому соусі.

 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Відео- рецепт приготування курки з овочами по-китайськи від Іллі Лазерсона

до порад відомого шеф-кухаря варто прислухатися, рецепти прості у виконанні, а смак викликає тільки слова захоплення. Смачного! Знаю ще один чудовий рецепт качка в медово-гірчичному соусі заходите, пригощу дуже смачно.

pinit fg en rect red 28 Курка з овочами в кисло солодкому соусі   рецепт в домашніх умовах

Оцініть статтю
Довідник корисних порад